Peulvruchten bevatten veel ijzer, eiwitten en B-vitamines. Daarmee zijn peulvruchten uitstekende vleesvervangers! 100 gram vlees vervang je met 135 gram peulvruchten voor een volwaardige maaltijd. Wat kun je dan allemaal verwerken in je gerecht? Bekijk eens deze vijf plantaardige variaties met peulvruchten!

Precies twee jaar en een dag na de desastreuze brand in BlueCity, opent Rotterzwam op 24 mei 2019 zijn nieuwe oesterzwammenkwekerij. Met een crowdfunding haalde het circulaire bedrijf vorig jaar bijna € 400.000,- op. In de nieuwe kwekerij zullen de Rotterzwammers iedere maand 7.000 kilo koffiedik omzetten in oesterzwammen voor Rotterdamse burgers en horeca. Wethouder Arno Bonte van duurzaamheid opent de kwekerij.

Zin in een burger, maar wil je een dagje geen vlees? Ga dan voor een van deze vijf plantaardige keuzes! Laat jezelf verrassen door de veelzijdigheid van de plantaardige producten. Ga jij voor de linzenburger van GoodBite, kaasburger van Garden Gourmet, Broccoli burger van SoFine, falafelburger van BOON of de vegetarische burger van Quorn?