Roerbak met sesamtempeh en sobanoedels met gekonfijte tomaat

Roerbak met sesamtempeh en sobanoedels met gekonfijte tomaat

Bacon of scrambled eggs zijn bekende toppings over een gerecht, maar heb je er wel eens aan gedacht om een topping te maken van tempeh? Deze eiwitrijke vleesvervanger van gefermenteerde sojabonen transformeer je voor dit recept van Marley Spoon in een extra krokante...
Vlotte bietensoep met pesto-linzentopping en yoghurt

Vlotte bietensoep met pesto-linzentopping en yoghurt

De originele pesto maak je van basilicum en pijnboompitten, maar voor een lekkere pesto hoef je niet altijd aan deze standaard vast te houden. Je kunt allerlei groene kruiden, noten, zaden en pitten combineren voor jouw eigen variant op deze fijne topping. Met dit...
Veggie bánh mì-pizza met ei, groentepickle en srirachamayo

Veggie bánh mì-pizza met ei, groentepickle en srirachamayo

Vanaf het moment dat chef Kyra van Marley Spoon voorstelde om een pizza te beleggen met srirachamayo, teriyakisaus plus een bijzondere, Oosterse groentepickle en ook nog eens met ei, werd er reikhalzend uitgekeken naar het moment dat deze pizza uit de testkeuken zou...
Falafel-bulgurbowl met smoky wortel en yoghurtsaus

Falafel-bulgurbowl met smoky wortel en yoghurtsaus

Zin in een makkelijke, snelle en vullende vleesvervanger voor je maaltijd? Dan is falafel een uitstekende keuze. Deze gefrituurde of gebakken balletjes op basis van kikkererwten eet je vaak in een pitabroodje met sla, tomaat en ui. Maar zo kan het ook: combineer de...
Rappe kikkererwtenkorma met spinazie en geurige kokosrijst

Rappe kikkererwtenkorma met spinazie en geurige kokosrijst

De bekende kip korma kan ook zonder het bekende stukje vlees. Onze chef Tamara gaat voor een verrassende vega twist door kikkererwten toe te voegen aan de romige curry met licht gekarameliseerde groenten. Zo krijgt je bordje niet alleen veel bite, maar is ‘ie...
Spicy bloemkoolnuggets met kruiden-cashewdip en maïsquinoa

Spicy bloemkoolnuggets met kruiden-cashewdip en maïsquinoa

De chefs van Marley Spoon vinden het een leuke uitdaging om varianten te maken van bekende snacks. Dit keer was het de beurt aan de buffalo wings. De vervanger? Bloemkool! Dat klinkt misschien niet heel sexy, maar het resultaat mag er absoluut zijn. Want wat zijn deze...
Bánh mì met crispy tofu en geroosterde wortelschijfjes

Bánh mì met crispy tofu en geroosterde wortelschijfjes

Van oorsprong bestaat het dit gerecht uit een rijkelijk met vlees belegd stokbroodje, maar in dit recept zit op het broodje een bekende Oosterse vleesvervanger: crispy tofu! Zo kan het ook! Ingrediënten Voor 2 personen 35 minuten bereidingstijd winterpeen, 200 g mini...
Spicy Thaise kokosnoedels met peultjes en tofu-pindacrumble

Spicy Thaise kokosnoedels met peultjes en tofu-pindacrumble

Vleesvervangers hoef je niet altijd naast je aardappelen en groenten op je bord neer te leggen, je kunt ze ook prima integreren in je maaltijd. Dat bewijst dit Thais geïnspireerde noedelgerecht volop. Doordat je de tofu eerst op hoog vuur bakt en daarna met knoflook...
Quinoa granaatappelsalade met aubergine en feta

Quinoa granaatappelsalade met aubergine en feta

Niet alleen tofu, maar ook noten zijn zeer geschikte vleesvervangers. Ze zitten namelijk bomvol eiwitten. Daarnaast geven ze een fijne crunch aan een gerecht. In dit recept van Marley Spoon delen de walnoten het podium met gegrilde aubergine, granaatappelpitjes en...
Broodje gekruide tempeh met broccolispread

Broodje gekruide tempeh met broccolispread

Tempeh, een vleesvervanger met extra veel smaak dankzij producent Bumi. Deze kwam namelijk met het briljante idee om de tempeh voor te kruiden met tamari, gemberen sesamolie. Je hoeft de blokjes tempeh dus alleen nog te bakken voor je ze op het broodje met...

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!