Van Boven in het wild, van Yvette van Boven, won niet zomaar het Gouden Kookboek van 2023. Bij dit kookboek draait alles om wildplukken. Daarnaast is het meer dan een kookboek. Je vindt in dit boek namelijk een herbarium, een eetbare-plantengids en recepten....
Vorige maand vond de tweede editie van het Plant The Future diner plaats. Tijdens dit diner bespreekt Transitiecoalitie Voedsel samen met stakeholders hoe de kabinetsdoelstelling van een 50/50 verhouding plantaardige/dierlijke eiwitten kan worden behaald. Benieuwd wat...
Tahin is een fantastisch basisingrediënt uit de Midden-Oosterse keuken. In het kookboek Tahin van Esther Erwteman speelt dit gouden goedje de hoofdrol in alle recepten. Toch is er genoeg afwisseling in de gerechten, want je vindt er recepten voor ontbijt tot diner en...
Het kookboek Nistisima is een ode aan de plantaardige mediterrane keuken. In het boek deelt Georgina Hayden eeuwenoude recepten uit o.a. Griekenland, Jordanië en Libanon. Met meer dan 120 plantaardige recepten waarin groenten de hoofdrol spelen, is er voor ieder wat...
Een hamburger gemaakt van vlees is lekker, maar heb jij al eens een plantaardige burger geproefd? Daar is voor de productie minder water en landbouwgrond voor nodig en het zorgt voor minder CO2-uitstoot. Oh, en het is minstens even lekker! Bij de Protein Showcase in...
Welke plantaardige ontwikkelingen hebben de afgelopen weken plaatsgevonden? Wij blikken terug op de positieve ontwikkelingen van de afgelopen maand en brengen je op de hoogte van zowel Nederlands als buitenlands nieuws. Lees hier het belangrijkste plantaardige nieuws...
Op 9 maart 2022 is in Den Haag de petitie Plantaardig het Nieuwe Normaal overhandigd aan de Tweede Kamer. De petitie is een initiatief van de Transitiecoalitie Voedsel. De coalitie bestaat uit ongeveer 200 partijen die zich inzetten voor een gezond leven op een...
In TLV Vegan laat Jigal Krant je kennismaken met de veelzijdige en kleurrijke keuken van Tel Aviv (Israël). Het aantal veganisten groeit daar enorm en daarmee ook de mogelijkheden voor plantaardige gerechten. Het boek staat vol recepten voor uitgebreide lunches of...
Welke plantaardige ontwikkelingen hebben er de afgelopen weken plaatsgevonden? Wij blikken terug op de positieve ontwikkelingen van de afgelopen maand en brengen je op de hoogte van zowel Nederlands als buitenlands nieuws. Lees hier het belangrijkste plantaardige...
Welke plantaardige ontwikkelingen hebben er de afgelopen weken plaatsgevonden? Wij blikken terug op de positieve ontwikkelingen van de afgelopen maand en brengen je op de hoogte van zowel Nederlands als buitenlands nieuws. Lees hier het belangrijkste plantaardige...
We hoeven je niet te vertellen dat het plantaardige schap aan het groeien is. Het lijkt wel alsof er elke week nieuwe producten in het schap bij komen! Ook op de menukaart is er steeds meer keuze als je graag plantaardig(er) eet. Green Protein Alliance leden Albert...
Welke plantaardige ontwikkelingen hebben de afgelopen maanden plaatsgevonden? Wij blikken terug op de positieve ontwikkelingen van 2021 en brengen je op de hoogte van zowel Nederlands als buitenlands nieuws. Lees hier het belangrijkste plantaardige nieuws van de...
De eiwittransitie speelt in veel sectoren en bij veel partijen. Zo is ook Future Food Utrecht, onderdeel van de Universiteit Utrecht, bezig om plantaardige eiwitbronnen te vinden en te verbeteren. In dit artikel vertelt Prof. Dr. Eggo Müller van Geesteswetenschappen...
Plantaardig eten gaat bij provincies en gemeentes steeds meer leven. Zo is de gemeente Amsterdam aangesloten bij de City Deal Gezonde en Duurzame Voedselomgeving en telen Flevolandse boeren soja- en veldbonen om aan de vraag naar plantaardige voeding te voldoen. Lees...
Nederlanders halen gemiddeld het grootste gedeelte van hun eiwitten uit dierlijke bronnen, zoals vlees en zuivel. Voor een gezondere toekomst, voor mens én planeet, is het nodig om meer plantaardige eiwitten te eten. Volkoren granen, noten en peulvruchten zijn...
Noten kennen we als tussendoortje en als ingrediënt in gerechten, maar sinds een paar jaar zien we noten ook als populair basisingrediënt van plantaardige zuivel terug. In dit artikel lees je meer over de gezondheidsvoordelen van noten, over noten als plantaardig...
Soja wordt gebruikt als basis voor veel plantaardige producten. Zo worden de eiwitbronnen tofu en tempeh van sojabonen gemaakt, en is soja-eiwit de basis voor veel plantaardige alternatieven voor zuivel en vlees. Bij veel mensen spelen er zorgen over de impact van de...
Je kent ze vast wel: vegetarische of plantaardige burgers, worstjes, balletjes en stukjes. Veel van deze vleesvervangers zijn gemaakt van soja. Waarom wordt soja voor zoveel vleesvervangers gebruikt? En is dat wel goed voor je gezondheid en het milieu? Je leest het...
Van haverdrink in je koffie tot een tosti met een plantaardige variatie op kaas: plantaardige zuivel zie je overal! Maar welke soorten zijn er tegenwoordig allemaal? En hoe verschillen ze in voedingsstoffen en duurzaamheid van dierlijke zuivel? Dat lees je in dit...
Als je denkt aan zeewier, denk je waarschijnlijk aan de groene slierten tussen je tenen op het strand. Zeewier is echter ook een plantaardige eiwitbron die gebruikt kan worden in veelzijdige gerechten! Het zit vol goede voedingsstoffen en is een smaakversterker in...
Mycoproteïne is een plantaardige eiwitbron die heel geschikt is als alternatief voor vlees. Het is de basis van de producten van Quorn, die je vast al eens in de winkel hebt zien liggen of misschien al wel geproefd hebt. Maar hoe wordt het gemaakt, wat is het precies...
Gebruik jij weleens paddenstoelen in je gerechten? Paddenstoelen hebben een lekkere structuur waardoor je gerechten een goede bite krijgen. Ook zitten ze vol voedingsstoffen en kunnen ze heel duurzaam geteeld worden. In dit artikel lees je meer over paddenstoelen als...
Peulvruchten zijn lekker, veelzijdig en gezond! Ze bevatten namelijk eiwitten, vitamine B1 en ijzer. Bovendien hebben ze een lekkere bite, waardoor ze je gerechten nog lekkerder en vullender maken. Ze zijn dus een ideaal ingrediënt om toe te voegen aan je maaltijd....
Peulvruchten zijn niet alleen lekker, veelzijdig en gezond, ze zijn ook goed voor de planeet! Peulvruchten worden namelijk geteeld daar waar ze het beste groeien en zo dicht mogelijk bij huis, en kunnen lang bewaard worden. Wij vertellen je graag waarom jij met...
Bij het bedenken van een maaltijd denk je misschien niet meteen aan peulvruchten. Dat is zonde, peulvruchten zijn namelijk hartstikke lekker en veelzijdig! Ook bevatten ze veel voedingsstoffen en geven ze een lekkere bite aan je favoriete gerechten. Ben je benieuwd...
Dagelijks koken Maik en Jessica Süter plantaardige maaltijden voor de hele familie. Een aantal jaar geleden begonnen zij het platform Veganrevolutie.nl, waar zij een gelijknamig boek van uitbrachten. Ook zijn zij de auteurs van Vegan Power. Inmiddels is hun derde boek...
Welke plantaardige ontwikkelingen hebben onlangs plaatsgevonden? Wij brengen je op de hoogte van de positieve ontwikkelingen in zowel Nederland als het buitenland. Zo hebben meerdere Europese supermarkten nieuwe plantaardige producten toegevoegd aan hun assortiment....
In het kookboek Vegan voor iedereen laat Merel Wildschut zien dat vegan koken heel lekker, makkelijk en voor iedere portemonnee is! Je kent Merel vast wel van haar blog De Groene Meisjes, waar zij dit dagelijks al bewijst. In haar kookboek deelt ze zo’n 50 recepten...
