Wat is ‘plantaardige zuivel’ en welke alternatieven zijn er?

Wat is plantaardige zuivel?
Plantaardige zuivel alternatieven zijn gemaakt van planten en is anders dan reguliere zuivel geen dierlijk product, oftewel afkomstig van de melk van veelal koeien. Plantaardige zuivel varianten zijn daarom een diervriendelijk alternatief, maar ook vooral een duurzame keuze en is het goed voor de eigen gezondheid. Er zijn veel verschillende soorten en ze worden van allerlei planten, noten en vruchten gemaakt.

Welke soorten plantaardige zuivel alternatieven zijn er?
Het plantaardige zuivel schap blijft zich uitbreiden. Eigenlijk is er tegenwoordig voor elk dierlijk product wel een plantaardige variant te vinden. Zo zijn er plantaardige alternatieven voor melk, yoghurt en room. Ook is er veel variatie in smaak en ingrediënten. We zetten de meest voorkomende soorten voor je op een rijtje.

Let op: zuivelbenamingen voor plantaardige alternatieven zijn door het Europese Hof van Justitie verboden, vanwege misleiding. Daarom spreken we over zuivel alternatieven, variaties & drink in plaats van melk (met uitzondering op kokosmelk en pindakaas ;-))

Soja
Sojadrink is gemaakt van sojabonen. Veel varianten zijn gezoet om de drank aantrekkelijker te maken, er zijn ook ongezoete varianten verkrijgbaar. Aan veel soorten sojadrink is calcium, vitamine B12 en B2 toegevoegd, dezelfde hoeveelheid als er in koemelk zit. Verder bevat het ongeveer evenveel eiwitten als koemelk en minder verzadigd vet.

Amandel
Amandeldrink is gemaakt van amandelen en heeft een romige smaak. Het is daardoor geschikt om een ontbijtje mee te maken, zoals havermout. Het product is verkrijgbaar in gezoete en ongezoete varianten en heeft vaak toegevoegd calcium, vitamine B12 en B2. Wel bevat het weinig eiwitten. Het is erg laag in verzadigd vet en koolhydraten.

Haver
Haverdrink wordt gemaakt van haver en wordt vaak in de koffie gebruikt als vervanging van koemelk. Ook aan haverdrink zijn vaak voedingsstoffen toegevoegd zoals calcium, vitamine B12 en B2. Het bevat maar weinig eiwitten en verzadigd vet.

Kokos
Kokosmelk komt van kokosnoten en heeft een erg romige smaak. Door deze smaak is kokosmelk geschikt in gerechten zoals curry en soep. Het bevat geen toegevoegde voedingsstoffen maar bevat van nature meer eiwitten dan amandeldrink en haverdrink. Er zitten veel vetten in kokosmelk, vooral verzadigd vet (zo’n 15 gram per 100 gram).

Plantaardig yoghurt alternatief
Van alle bovenstaande soorten plantaardige alternatieven voor melk is ook plantaardige variant op yoghurt verkrijgbaar. Het plantaardig alternatief op yoghurt gemaakt van soja is de meest voorkomende variant. Soja heeft een opvallende smaak waar veel mensen misschien aan moeten wennen, maar dat gebeurt snel genoeg. Deze yoghurt is er in veel verschillende lekkere fruitsmaken. Daarnaast is variant van kokos heerlijk romig en daardoor heel geschikt als dessert. Wel bevat het net als kokosmelk veel verzadigd vet.

Mis je bij plantaardige zuivel geen belangrijke voedingsstoffen?
Om een volwaardig alternatief te maken, worden er aan veel plantaardige zuivelalternatieven voedingsstoffen toegevoegd die normaal in dierlijke producten te vinden zijn. Dit zijn bijvoorbeeld calcium, vitamine B12 en B2. Hierdoor hoef je niet bang te zijn om een tekort op te lopen op een plantaardig(er) dieet. Soja-, amandel- en haverdrink hebben meestal deze toegevoegde voedingsstoffen.

Krijg ik wel genoeg eiwitten binnen van plantaardige zuivel?
Plantaardige producten bevatten vaak minder essentiële eiwitten dan dierlijke producten. Daarom is een gevarieerd eetpatroon extra belangrijk in een plantaardig dieet. Plantaardige zuivel bevat vaak weinig eiwitten. Alleen sojadrink en yoghurt bevatten ongeveer evenveel eiwitten als koemelk en yoghurt. Op deze pagina lees je meer over plantaardige eiwitten en hoe je ervoor zorgt dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt.

Benieuwd naar de mogelijkheden? Kijk dan voor inspiratie in onze productenencyclopedie!