Ben jij ook zo dol op groentebowls? Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk te bereiden. In dit recept met rijstnoedels en plantaardige schnitzel laat LikeMeat je zien hoe simpel het kan zijn om jouw eigen keuken om te toveren in een wereldkeuken. De combinatie van de krokante schnitzel en de pindasaus met limoensap maakt het gerecht smaakvol en geeft het een lekkere bite. Met lente-ui, radijs en een bosje verse kruiden is dit bovendien een ideaal gerecht voor het voorjaar. Geniet ervan!
Ingrediënten
voor 2 personen
voor de bowl
1 pak Like Schnitzel
1 kleine krop sla
1 wortel
1 bosje kruiden (bijvoorbeeld munt of koriander)
1/2 komkommer
1/2 bos lente-uitjes
1/4 bos radijs
100 g rijstnoedels
3 el sesamolie
Optioneel: pinda’s of gebakken uitjes
voor de pindasaus
3 el pindakaas
3 el limoensap
2 el sojasaus
1 el honing
1 cm gember
Bereidingswijze
1. Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de wortel en radijs en snijd ze in reepjes. Was de komkommer en snijd hem in de lengte door. Snijd dan kruislings in reepjes. Was de lente-uitjes en snijd ze in ringen.
2. Schil en rasp de gember. Meng voor de saus de gember, sojasaus, honing, pindakaas en limoensap tot een gladde saus. Voeg water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
3. Verhit de olie in een pan en bak de Like Schnitzel volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat ‘ie lekker krokant en knapperig is. Snijd de schnitzel daarna in reepjes.
4. Was de kruiden, schud ze droog en hak ze grof. Was de sla en dep de blaadjes droog. Schep de rijstnoedels in de bowl, getopt met de sla, gesneden groenten, schnitzel, kruiden en pindasaus. Garneer naar smaak met pinda’s of gebakken uitjes.
Ga jij deze Aziatische bowl maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
