Zin in een verrassende lunch? Dan moet je zeker deze Vietnamese bahn mi maken! Dit broodje met gepekelde groente en plantaardige stukjes kip zit boordevol spicy smaken uit Vietnam. Met dit recept laat Like Meat je zien dat je de smaakvolle Oosterse keuken heel gemakkelijk naar je eigen keuken kunt halen!
Ingrediënten
voor 2 personen
2 broodjes naar keuze
1 verpakking Like Chicken Bites
olie om in te bakken
voor de gepekelde groente
10 plakken komkommer
2 stengels bosui
1 rode chilipeper
1 handje rode kool
1 wortel
1/2 rode ui
1/2 limoen (sap)
1 dl azijn
2 el mayonnaise
1 el suiker
1 tl chilipasta (afhankelijk van hoe pikant je het wilt)
koriander
peper en zout
Bereidingswijze
1. Snijd de wortel, rode kool, rode ui, rode chilipeper en bosui fijn.
2. Na het snijwerk gaan we de groente pekelen. Verwarm de azijn in een kleine pan en smelt de suiker erin. Voeg een snufje zout en peper toe en schenk dit over je groente. Laat het staan totdat je de rest hebt klaar gemaakt. Een tip voor als je echt wilt uitpakken: de gepekelde groente smaken het best als je het een paar uur in de ijskast laat staan.
3. Bak de Like Chicken Bites tot ze knapperig en krokant zijn.
4. Dan is het tijd om je bahn mi te gaan opmaken. Smeer het mengsel van mayonnaise en chilipasta op beide kanten van het brood, voeg de afgegoten gepekelde groente, koriander, komkommer, chili, bosui en Like Chicken Bites toe. Tast toe!
Ga jij dit broodje bahn mi maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
