Met dit recept van BOON maak je de meest kleurrijke pita falafel die je ooit hebt gegeten. Lekker met zelfgemaakte baba ganoush. Zo kan het ook!

Ingrediënten
Voor 2 personen
60 minuten bereidingstijd
1 pakje BOON Burgers Falafel
2 pita broodjes
½ granaatappel
een paar blaadjes sla
¼ komkommer
olie om in te bakken
optioneel ter garnering: peterselie

Voor de baba ganoush
snufje zout
2 eetlepels tahini (sesampasta)
3 teentjes knoflook
1 aubergine
2 eetlepels olijfolie
sap van ½ citroen
snufje komijnpoeder

Bereidingswijze

  1. Start met de baba ganoush. Verwarm de oven voor op 200 graden. Prik met een vork gaatjes in de aubergine. Leg deze samen met de gepelde knoflooktenen in een ovenschaal. Giet een scheutje olie over de knoflook en zet de ovenschaal in de oven. Rooster de aubergine 30 tot 45 minuten.
  2. Snijd de aubergine doormidden en trek de schil van het vruchtvlees af. Doe het vruchtvlees samen met de knoflook, olijfolie, tahini, limoensap, zout en het komijnpoeder in een blender of keukenmachine. Pureer het mengsel. Je kunt hem helemaal ‘smooth’ blenden, maar je kunt het ook lekker grof houden. Heb je geen blender of keukenmachine, gebruik dan een staafmixer.
  3. Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden en leg de pita broodjes en BOON Burgers Falafel op de bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en bak de broodjes en burgers 8 minuten. Draai ze halverwege de baktijd om.
  4. Snijd de pita broodjes doormidden en snijd de burgers in repen. Vul de pita broodjes helften met wat blaadjes sla, schijfjes komkommer en een halve burger. Garneer met een flinke lepel baba ganoush, granaatappelpitjes en verse peterselie.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Boon gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

Summary
recipe image
Recipe Name
BOON falafel pita
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)