Ben jij toe aan een lekkere ontbijtvariatie? Probeer dan eens deze breakfast burrito! Vervang de eieren door tofu en de spekreepjes door de HAK burritoschotel en je hebt een heerlijke plantaardige maaltijd. Zo kan het ook!

Ingrediënten
4 personen
20 minuten bereidingstijd
550 g spekreepjes HAK burritoschotel
4 wraps
8 eieren 375 g tofu
250 g champignons
150 g geraspte plantaardige kaas
zonnebloemolie
chilivlokken, naar smaak
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Pers het blok tofu 15 minuten fijn in de gootsteen onder een zware pan. Door dit te doen verwijder je het meeste vocht. Snijd daarna de tofu in blokjes en verkruimel met de hand.
  2. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de tofoe mooi goudbruin. Breng op smaak met zout en peper, en voeg chilivlokken toe naar smaak.
  3. Verhit de HAK burritoschotel in een koekenpan op laag vuur totdat deze opgewarmd is.
  4. Leg een wrap op het aanrechtblad of snijplank en schep één vierde van de HAK burritoschotel en van de scambled tofu in het midden van de wrap. Verdeel de geraspte kaas hierover en vouw de wrap dicht
  5. Leg de burrito onder een voorverwarmd panini-ijzer en laat deze enkele minuten liggen totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Herhaal deze stap bij de overgebleven wraps.

Eet jij deze heerlijke breakfast burrito’s morgen als ontbijt? Deel jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!

Summary
recipe image
Recipe Name
Breakfast burrito met scrambled tofu en avocado
Author Name
Published On
Total Time