Op zoek naar een heerlijk BBQ recept? Dit recept is ontwikkeld door de Britse chef John Feeney voor Griffith Foods en is een heerlijke plantaardige toevoeging tijdens het barbecuen. Deze bloemkoolspiesjes zijn vol van smaak door de verschillende kruiden. Lekker om zo op te eten of als aanvulling bij een salade!
Ingrediënten
1 grote bloemkool, zonder blad
50 g boter of 40 g zonnebloemolie
20 g gistvlokken of Marmite
Blend van: 10 g knoflookpoeder, 10 g kardemompoeder, 10 g komijnpoeder, 10 g korianderpoeder
60 g harissapasta
30 g koolzaadolie
1 el sesamzaadjes
Verse koriander
Bereiding
- Bereid de barbecue voor en verwarm rond 200 °C.
- Snijd de bloemkool in grote roosjes.
- Maak gistpasta door zonnebloemolie goed te mengen met de gistvlokken of Marmite. Breng dit met een kwast aan op de bloemkoolroosjes, maar laat de stengels wit voor een mooi effect. Steek de roosjes op spiesen en bestrooi met de kruidenblend. Verdeel ze op een bakplaatje of schotel. Giet er een half glaasje water bij en bedek met aluminiumfolie. Bak dit 15 minuten op de BBQ.
- Meng de harissapasta met koolzaadolie. Haal je spiesen van de bakplaat en bestrijk vervolgens met harissa-olie en bestrooi met sesam over het bloemgedeelte en werk vervolgens een paar minuten direct af op de grill/barbecue aan beide kanten. Bestrooi met versgehakte koriander.
Tip: Serveer met salade, couscous en hummus.
Ga jij dit BBQ recept maken? Wat is jouw favoriete plantaardige BBQ gerecht? Laat het ons weten in een reactie op Instagram of Facebook, we zijn benieuwd!
