In deze tijd van het jaar is het fijn om ’s avonds op te warmen met een lekker, winters gerecht. LikeMeat ontwikkelde een recept voor romige aardappelpuree en Like Chicken Dippers, afgetopt met een kruidige rode wijnsaus.
Ingrediënten
voor 2 personen
1 pak Like Chicken Dippers
olie, om in te bakken
voor de aardappelpuree
400 g aardappelen
200 g knolselderij
100 ml plantaardige melk
1 tl olijfolie
zout en peper
voor de saus
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
2 takjes salie
2 knoflooktenen
1 ui
200 ml rode wijn
200 ml groentebouillon
1 tl olijfolie
1 tl suiker of agavesiroop
zout en peper
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en de knolsederij en snijd vervolgens in stukken.
2. Kook de aardappelen en knolsederij tot ze zacht zijn. Dit kan je testen door er met een vorkje in te prikken – als je er makkelijk in kan prikken zijn ze gaar.
3. Bewaar 200 milliliter van het kookwater en giet dan de aardappelen en knolselderij af. Prak de aardappelen en knolselderiij en voeg vervolgens een beetje olijfolie en de melk toe. Breng de puree op smaak met zout en peper. Voeg, indien nodig, een beetje van het kook vocht toe om de puree iets dunner te maken.
4. Schil de ui en de knoflook tenen en snijd in stukjes. Verhit een pan en fruit de ui en knoflook in een laagje olijfolie. Wanneer de ui en knoflook een beetje bruin gekleurd zijn, is het tijd om de suiker/agavesiroop toe te voegen. Laat de suiker/agavesiroop smelten, zodat het gaat karamelliseren. Let op: laat het niet aanbranden.
5. Voeg de kruiden en de rode wijn toe en laat de wijn tot de helft inkoken.
6. Doe de saus in een kom en verwijder de uien en kruiden. Proef en breng op smaak met peper en zout. De saus zou nu een intense smaak moeten hebben.
7. Bak de Like Chicken Dippers zoals aangegeven op de bereidingswijze.
8. Serveer de aardappelpuree met de chicken dippers & de saus. Enjoy!
Tip: kook er wat boontjes bij voor een groene touch!
Ga jij deze chicken dippers maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
