Geen Fish & Chips, maar Falafel & Chips! Falafel burgers van BOON, plantaardige dips om je groentefrietjes doorheen te halen. Dat wordt smullen!
Ingrediënten
Voor 2 personen
45 minuten bereidingstijd
een snufje zout
2 theelepels maizena
1 grote zoete aardappel
2 à 3 pastinaken
2 BOON falafel burgers
olijfolie
Avocado mayonaise
Een snufje zout
2 teentjes knoflook
1 rijpe avocado
3 eetlepels kikkererwten vocht
Sap van ½ limoen
Geroosterde paprika ketchup
snufje cayennepeper
snufje paprikapoeder
1 eetlepel (appelcider) azijn
1 rode ui
1 pot geroosterde paprika’s
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
Snufje gemberpoeder
Snufje nootmuskaat
1 theelepel suiker (optioneel)
Bereidingswijze
Groentefriet
- Snijd de zoete aardappel en pastinaken in frietjes. Doe ze in een grote kom met koud water en laat ze 30 tot 60 minuten weken. Giet vervolgens het water af en dep de groenten goed droog. Doe de frietjes terug in de kom en voeg 2 theelepels maizena toe. Hussel de frietjes goed door de maizena.
- Oven: Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de frietjes op een bakplaat met bakpapier en sprenkel er wat olijfolie overheen. Bak de frietjes 30 tot 45 minuten in de oven. Snijd ondertussen de BOON Falafel burgers ook in reepjes en leg deze de laatste 15 minuten van de baktijd bij de frietjes op de bakplaat.
- Airfryer: Doe de frietjes in de airfryer (afhankelijk van de grootte van de airfryer moet je de frietjes misschien in twee delen bakken). Bak de frietjes 15 tot 20 minuten op 180 graden. Snijd de falafel burgers in reepjes en bak deze de laatste 10 minuten van de baktijd mee met de frietjes.
- Terwijl de frietjes bakken kun je de saus maken.
Plantaardige dips
- Haal voor de avocado mayonaise het vruchtvlees uit de avocado. Snijd de knoflook fijn. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix alles tot een gladde massa. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken.
- Maak de ketchup door een ui te snipperen en de knoflook fijn te snijden. Verhit vervolgens de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Doe deze samen met alle andere ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix alles tot een gladde massa. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken.
Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van BOON gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie op de website, Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!
