De lente is in volle gang! En hoewel sommige mensen in deze tijd wat groenten gaan planten in hun volkstuin, kan je ook op je bord jouw eigen moestuin creëren! Dit recept, ontwikkeld door de Amerikaanse chef John Feeney van Griffith Foods, brengt alle seizoensgroenten op een feestelijke manier in één keer op tafel. Variëer dus gerust met de groenten die je wilt gebruiken! Ook handig: met dit gerecht kan je ideaal al je leftover groenten nog gebruiken. Lekker, én milieu-bewust!
Ingrediënten
Voor 6 tot 8 personen
1 rol bladerdeeg
500 g gegrilde artisjokken (of baba ganoush)
220 g plantaardig gehakt
2 el balsamico
1 el olijfolie
2 tl dadelmelasse
2 tl urfa peper
1 tl gemalen komijn
½ tl knoflookpoeder
½ verse citroen & schil
peper en zout
Voor de rijen groenten
baby maïs
baby courgette
bloemkool
bimi
wortelen
spruitjes
baby paprika’s
cherrytomaten
Bereidingswijze
1. Vorm en bak het bladerdeeg op 180 °C gedurende 20 minuten (tot het goudbruin is).
2. Pureer de gegrilde artisjokken tot een pasta.
3. Als het bladerdeeg is afgekoeld, verdeel je de artisjokkenpasta (of baba ganoush) erover.
4. Kook het gehakt met alle droge kruiden, dadelmelasse en balsamico. Maak het af met citroen, zout en peper. Schep dit op de bovenkant van het bladerdeeg. Dit geeft het ‘bodem’ effect.
5. Blancheer of rooster de gemengde seizoensgroenten en leg ze in rijen bovenop het bladerdeeg (zo ziet het eruit als een moestuin!)
Tips!
Maak het gerecht af met selderijblad of koriander!
Je kan het gerecht ook van tevoren maken en opwarmen wanneer je het nodig hebt.
Ga jij dit feestelijke seizoenstuintje maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook! Wij zijn benieuwd.
Based on 1 Review(s)
