Avocado: notig van smaak, super smeuïg, en heel divers. Zo kan je avocado verwerken in een frisse salade, maar kan je ook iets compleet anders maken, zoals avocado uit de oven! Met dit recept van Bonduelle maak je gegratineerde avocado met een paar heerlijke Mexicaanse ingrediënten. Het is heel makkelijk en snel te maken, en ook nog eens enorm lekker!
Ingrediënten
Voor 2 personen
2 avocado’s
75 g geraspte oude kaas
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
150 ml gezeefde tomaten
160 g Bonduelle rode kidneybonen
75 g Bonduelle crispy maïs
1 el zonnebloemolie
Zout en peper
Benodigdheden
Ovenschaal (18 x 20 cm)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 ºC. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ui en paprika 2 minuten. Voeg de gezeefde tomaten, kidneybonen en maïs toe en verwarm 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
2. Halveer intussen de avocado’s. Wip de pit eruit en verwijder de schil van de avocado’s. Leg de avocado’s op de bolle kant in de ovenschaal. Bestrooi de avocado met een beetje zout. Schep het bonenmengsel op en rond de avocado’s.
3. Bestrooi met de geraspte kaas en peper naar smaak. Bak de avocado’s 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.
Variatietip
Meer zin in Griekse smaken? Vervang de kidneybonen door kikkererwten en de geraspte kaas door verkruimelde feta.
Ga jij deze gegratineerde avocado maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook! Wij zijn benieuwd.
Based on 1 Review(s)
