Met dit recept van Willem & Drees maak je snel en gemakkelijk een lekkere omelet, vol met groenten. Lekker voor zowel de lunch als het avondeten!

Ingrediënten
Voor 2 personen
30 minuten bereidingstijd

klontje (room-)boter
75 gram brie
4 stuks eieren
1 stuks groene courgette
100 ml halfvolle melk
75 gram hazelnoten
1 stuks prei
4 tl italiaanse kruiden
2 el olijfolie om in te bakken
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Was de courgette, snijd in de lengte doormidden en snijd in dunne plakjes.
  2. Snijd de prei overlangs doormidden en vervolgens in dunne ringen. Was grondig en laat uitlekken.
  3. Klop de eieren los met de melk, peper en zout.
  4. Snijd de brie in plakjes en hak de hazelnoten grof.
  5. Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge koekenpan. Haal uit de pan en zet apart.
  6. Zet een wok op het vuur, schenk er de olijfolie in en bak de courgette 4 minuten. Voeg de prei en de Italiaanse kruiden toe en bak nog eens 4 minuten.
  7. Smelt de boter in dezelfde koekenpan en schenk het eimengsel erin. Bak per persoon een omelet aan beide zijden bruin. Houd de omelet warm.
  8. Leg de omelet op een schaal en schep de groentevulling erop. Verdeel de plakjes brie erover en de hazelnoten erover, klap de omelet dubbel en serveer direct.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Willem & Drees gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Gevulde omelet met courgette, prei en brie
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time