Het recept van Voedingscentrum voor deze vegetarische curry is erg makkelijk zelf te bereiden. De verschillende kruiden zorgen voor een heerlijk geurend en smaakvol gerecht. Zo kan het ook!

Ingrediënten
Voor 2 personen
30 minuten bereidingstijd
120 gram zilvervliesrijst
stuk pompoen (ca. 500 gram)
1 ui
1 teentje knoflook
1 groene paprika
2 eetlepels olie
ca. ½ eetlepel kerriepoeder
½ theelepel komijnzaad
½ theelepel gemalen koriander
1 klein blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 220 gram)
2 eetlepels kokosmelk
6 takjes koriander

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Was het stuk pompoen, verwijder draden en pitten en snijd de pompoen in blokjes.
  3. Maak de ui, de knoflook en de paprika schoon. Snijd de ui en knoflook in snippers en de paprika in repen.
  4. Verhit de olie en fruit hierin de ui, de knoflook en de specerijen zacht.
  5. Voeg de pompoen toe met wat water en stoof de pompoen 10 minuten.
  6. Spoel de kikkererwten in een zeef af.
  7. Voeg de paprika, de kikkererwten en de kokosmelk toe aan de groente en warm dit een paar minuten mee.
  8. Maak het op smaak met kleingesneden koriander.
  9. Geef de rijst erbij.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van het Voedingscentrum gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Indiase pompoencurry met kikkererwten
Author Name
Published On
Total Time