Dit recept voor vegetarisch gehaktbrood van GoodBite zal de show stelen tijdens de feestdagen! Het gerecht is niet alleen een feest voor het oog, maar smaakt ook nog eens fantastisch. De zoete topping maakt dit gerecht helemaal af! Wordt dit gehaktbrood het pronkstuk van jouw groene feestdagen dit jaar?
Ingrediënten:
Voor 4 personen
1 grote ui
1 middelgrote winterwortel
125 gram champignons
2 grote tenen knoflook
2 eetlepels olijfolie
3 takken peterselie
1 blik bruine linzen van 265 gram
2 pakjes GoodBite Vers Gehakt à 250 gram
3 theelepels grove Zaanse mosterd
2 ½ eetlepel tomatenketchup
50 gram paneermeel
3 eieren
Gehaktkruiden, je kunt ze zelf maken of een zakje kant-en-klare gehaktkruiden kopen:
– ½ tl uienpoeder
– ½ tl knoflookpoeder
– ½ tl paprikapoeder
– 1/3 tl nootmuskaatpoeder
– 1/3 tl kruidnagelpoeder
– ½ tl zout
– ¼ tl peper gemalen
Voor de topping:
1 eetlepel Franse mosterd
1 eetlepel bruine suiker
75 gram tomatenketchup
Benodigdheden:
Cakeblik van 25 cm
Bereidingswijze
Het gehaktbrood:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de ui, wortel en de champignons in fijne blokjes. Pers de knoflook uit.
- Verwarm een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de gesneden groenten en knoflook zonder te kleuren.
- Hak de peterselie fijn en laat de linzen uitlekken.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Vet het bakblik goed en verdeel het gehakt over het bakblik.
- Zet het bakblik midden in een voorverwarmende oven gedurende 30 minuten.
De topping:
- Maak een sausje van de 100 gram tomatenketchup, 1 eetlepel Franse mosterd en 2 eetlepels bruine suiker en zet apart.
Finishing touch
- Haal na 30 minuten het blik uit de over en verdeel het tomatenketchupsausje over de bovenkant van het gehaktbrood. Zet nog een kwartiertje in de oven.
- Laat het gehaktbrood, nadat je het uit de oven hebt gehaald een kwartiertje rusten. Maak, indien nodig, met een spatel de zijkanten los en stort op een snijplank.
Wordt dit gerecht het pronkstuk van de eettafel dit jaar? Laat het ons weten op de website, op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
