Probeer voor een heerlijke maaltijd dit recept voor zelfgemaakte groentesoep met Quorn Vegetarische Stukjes. Eenvoudig en perfect voor het hele gezin!
Ingrediënten
Voor 4 personen
35 minuten bereidingstijd
300 g Quorn Vegetarische Stukjes
900 ml groentebouillon
3 laurierblaadjes
2 wortels, geschild en grof gesneden
1 prei, gewassen en grof gesneden
2 stengels selderij, gewassen en grof gesneden
1 eetlepel plantaardige olie
2 sjalotjes, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
100 g uitgelekte zoete maïs
¼ theelepel gedroogde chilizaadjes
1 eetlepel arrowroot, gemengd met water
Bereidingswijze
- Doe de groentebouillon in een grote pan en breng aan de kook. Draai het vuur lager en voeg de laurierblaadjes, wortel, prei, en selderij toe. Laat 15 minuten zachtjes doorkoken totdat de groenten gaar zijn.
- Verhit intussen in een braadpan de Quorn Vegetarische Kipstukjes en bak ze 7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en bak nog 3 minuten tot ze zacht zijn. Schep de stukjes over in de soeppan met de zoete maïs, chilizaadjes en arrowroot. Roer alles goed door elkaar en laat op een zacht vuurtje iets indikken.
- Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met een stuk knapperig brood en boter.
Tip!
Vries overgebleven soep in om hier een andere dag weer van te kunnen genieten!
Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Quorn gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie op de website, Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!
