Een pasta bolognese is geschikt voor iedere gelegenheid. Met dit recept van Vivera maak je een plantaardige variant van deze klassieker. Geniet van de smaak van Italiaanse kruiden, kastanjechampignons en Plant Kruimgehakt. Eet smakelijk!
Ingrediënten
voor 2 personen
8 kastanjechampignons
2 pakken (350 g) Vivera Plant Kruimgehakt
2 blikken (800 g) tomatenblokjes
2 knoflooktenen
1 rode ui
1 plantaardig bouillonblokje
150 g spaghetti
2 el olijfolie
1 el tomatenpuree
1 tl gedroogde basilicum en oregano
mespunt suiker
edelgistvlokken of geraspte plantaardige variatie op kaas
handvol verse basilicum
zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1. Snipper de rode ui. Verhit wat olijfolie in een diepe pan en doe de ui erbij. Fruit de ui 8-10 minuten op matig vuur.
2. Hak de knoflook fijn en voeg toe. Bak 2 minuten mee.
3. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en voeg toe. Bak nog 3-4 minuten mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit nog 2 minuten. Voeg het Vivera Plant Kruimgehakt toe en bak dit nog 4 minuten.
4. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de suiker, tomatenblokjes, basilicum en oregano toe. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
5. Breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat nog minimaal 30-60 minuten sudderen.
6. Doe de spaghetti in een middelgrote pan in ruim kokend gezouten water. Kook de pasta in 10 minuten al dente. Giet de pasta daarna af.
7. Doe de pasta in een schaal, schep daar de saus bij en garneer met wat edelgistvlokken of geraspte plantaardige variatie op kaas en een handvol basilicum.
Ga jij deze pasta bolognese maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
