Tegenwoordig zijn poké bowls helemaal hip. Je kunt er van alles in stoppen, het ziet er leuk uit en al die kleurige groenten zijn ook nog eens hartstikke gezond. Deze poké bowl is plantaardig en zit door alle groenten bomvol vitamines. En mocht er een groente tussen zitten die je niet zo lekker vindt, dan vervang je ‘m gewoon! Houd je van een beetje pit? Voeg dan wat fijngesneden rode peper toe.

Ingrediënten
2 personen
30 minuten bereidingstijd
GoodBite tempeh blokjes ketjap à 180 g
150 g sushirijst
4 eetlepels rijstazijn
2 theelepels suiker
0,5 theelepels zout
¼ van een kleine rode kool
1 theelepel karweipoeder
2 wortels
Bakje edamame boontjes
Bosui
125 g taugé
Zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode kool fijn. Meng in een kom 1 eetlepel rijstazijn en de karweipoeder. Meng deze marinade met de rode kool en zet even apart.
  2. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verwarm 3 eetlepels rijstazijn samen met de suiker en zout in een pannetje en roer goed door zodat de suiker en het zout oplossen. Meng door de gekookte rijst.
  3. Verhit in een pan wat olie en bak de tempeh blokjes krokant. Schil de wortel en snijd in mooie repen. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
  4. Verdeel de rijst over twee grote kommen en leg de aangemaakte rode kool, tempeh blokjes, wortel, edamame boontjes, bosui en taugé rondom de rijst.


Heb jij deze kleurrijke poké bowl al geproefd? Deel jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Kleurrijke poké bowl met tempeh
Author Name
Published On
Total Time