Macaroni carbonara is een favoriet van velen. Maar wist je dat je dit heerlijke recept ook heel makkelijk vegetarisch kunt maken? Misschien nog wel lekkerder dan het origineel… Zo kan het ook!

Ingrediënten
350 g macaroni
175 g hamblokjes vega hamblokjes (bijv. van GoodBite)
400 g champignons, in plakjes
300 g doperwten
200 g ongebrande cashewnoten
100 ml slagroom havermelk
4 tl edelgistvlokken
½ tl knoflookpoeder
olijfolie
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Week de cashewnoten minimaal 4 uur in water.
  2. Giet de cashewnoten af en doe de cashewnoten samen met de havermelk en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine en blend alles tot een gladde geheel. Voeg de edelgistvlokken toe en roer de saus door elkaar. Proef, en breng op smaak met zout en peper.
  3. Kook de macaroni gaar volgens de instructies op de verpakking.
  4. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak de champignons 2-3 minuten terwijl je deze af en toe omschudt. Voeg de vegetarische hamblokjes toe aan de pan en bak 3-4 minuten mee op laag vuur.
  5. Roer de cashewnotensaus door de macaroni, voeg de champignons en doperwten toe en roer alles goed door elkaar. Serveer de macaroni carbonara direct!


Heb jij deze vega macaroni carbonara al geproefd? Deel jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Macaroni carbonara
Author Name
Published On
Total Time