Deze salade is echt een topper bij een zomerse maaltijd. Heerlijk als lichte en frisse maaltijd op een warme zomerse dag of als bijgerecht bij de BBQ. En die groenteballetjes? Die smaken trouwens ook heerlijk bij de borrel als snackje.
Ingrediënten
2 personen
20 minuten bereidingstijd
150 gram parelcouscous
170 gram GoodBite groenteballetjes (1 pakje)
150 gram gegrilde paprika
125 gram cherrytomaatjes
125 gram feta
50 gram veldsla
Groene olijven
Pompoenpitten
Blokje groentebouillon
Olijfolie
Zout en peper
Bereidingswijze
- Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg het blokje groentebouillon toe aan het water.
- Bak de groenteballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking rondom bruin.
- Snijd de gegrilde paprika in reepjes en de cherrytomaatjes doormidden.
- Meng in een kom de parelcouscous, gegrilde paprika, cherrytomaatjes, olijven en één hand veldsla met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel wat veldsla over een mooie schaal, schep daarop de parelcouscous salade met de groenteballetjes. Verkruimel als laatste wat feta en strooi deze samen met de pompoenpitten over de salade.
Wat vind jij van GoodBite groenteballetjes? Laat ons weten wat je ervan vond op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !
Summary
Recipe Name
Parelcouscous salade met GoodBite groenteballetjes
Author Name
GoodBite
Published On
Total Time
Average Rating
Based on 1 Review(s)
