Probeer deze op pizza -geïnspireerde, Mexicaanse quesadilla, voor een smakelijke traktatie voor in de broodtrommel. Met lekkere Quorn Vegetarische Pepperoni en gesmolten kaas. De kinderen krijgen veel groenten binnen zonder dat ze het doorhebben!

Ingrediënten
Voor 2-3 personen
35 minuten bereidingstijd
100 gr. Quorn Pepperoni
1 eetlepel olijfolie
1 rode ui, in dunne repen
1 oranje paprika in dunne, gehalveerde plakjes
4 middelgrote tortilla wraps
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels uitgelekte, suikermaïs
70 gr. geraspte cheddar

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan, op middelhoog vuur. Bak de uien en paprika gedurende 8-10 minuten, tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur en leg de groenten op een bord.
  2. Veeg de resterende olie voorzichtig uit de braadpan. Schep 1 eetlepel van de tomatenpuree op een tortilla wrap en bedek met de helft van de Quorn Vegetarische Pepperoni plakjes, de helft van de zacht geworden groenten, de maïs en de kaas. Bedek met een tweede tortilla (zorg ervoor dat de kaas rond de buitenrand van de tortilla komt, zodat de bovenkant en onderkant aan elkaar plakken wanneer de kaas smelt).
  3. Plaats de koekenpan terug op het vuur en leg de tortilla er voorzichtig in. Bak hem goudbruin (ongeveer 1,5 minuut) en draai dan voorzichtig de gelaagde tortilla’s om zodat de vulling er niet uitvalt. Bak tot de tweede kant goudbruin is en de kaas gesmolten is. Schuif op een bord en herhaal met de overige tortilla’s en vulling.
  4. Snijd elke pizzadilla in vieren, leg ze op elkaar en pak ze in voor de lunch.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van het Quorn gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

Summary
recipe image
Recipe Name
Pepperoni Pizzadilla
Author Name
Published On
Total Time