Zin in een lekker soepje? Deze pittige broccolisoep met een bite is goedgevuld en vol van smaak dankzij de knoflook, peper en kokosmelk. De speltgranen en het geroosterde amandelschaafsel zorgen voor een heerlijke bite. Een heerlijk en gezond lunchgerecht!

Ingrediënten
Voor 1 persoon
15 minuten bereidingstijd
1 Mini Pack Bonduelle Spelt (1x 70 g)
150 g Bonduelle broccoliroosjes (diepvries)
½ kleine rode peper
1 teentje knoflook
1 el zonnebloemolie
½ groentebouillontablet
1 el amandelschaafsel
100 ml kokosmelk

Bereidingswijze

  1. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper. Hak de peper en de knoflook fijn.
  2. Verhit in een (saus)pan de olie.
  3. Fruit de peper en knoflook 1 min. Schep de bevroren broccoliroosjes erdoor.
  4. Voeg het bouillontablet met 200 ml water toe en breng tegen de kook.
  5. Kook de soep in 10 min. zachtjes en afgedekt gaar.
  6. Rooster intussen in een droge Koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op
    een bord.
  7. Pureer de soep met de staafmixer.
  8. Voeg de kokosmelk en de spelt toe en verwarm de soep nog 1 min.
  9. Schep de soep in een bowl en bestrooi met het amandelschaafsel.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Bonduelle gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Pittige broccolisoep
Author Name
Published On
Total Time