Plantaardige Classic Cheeseburger Supreme

De klassieke cheeseburger, maar dan net even anders! Vervang de hamburger door een plantaardige burger van Quorn, gemaakt van de unieke mycoproteïne. Deze proteïne is afkomstig van schimmels, gisten of zwammen en groeit dankzij fermentatie uit tot een volwaardige grondstof voor deze burger. Deze plantaardige cheeseburger met ingemaakte rode ui, augurk en zelfgemaakte ketchup is misschien wel nóg lekkerder dan het origineel!

Ingrediënten
Voor 4 personen
4 witte bollen
4 Quorn Supreme Vegan Burgers
8 blaadjes botersla
4 plakjes plantaardige cheddar
2 tomaten
1 augurk
1 rode ui
100 ml appelazijn
100 ml water
zonnebloemolie
zout en peper

Zelfgemaakte ketchup
200 g tomaten, fijngehakt
½ ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
1 el tomatenpuree
1 el geroosterd paprikapoeder
½ tl chilivlokken
½ tl gemalen korianderzaad
1 el rode wijnazijn
zonnebloemolie
zout en peper

Extra: staafmixer en smalle mengbeker

Bereidingswijze

Zelfgemaakte ketchup:

Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui in 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de tomaten, de tomatenpuree, het paprikapoeder, de chilivlokken en het korianderzaad toe en roer goed. Laat 2 minuten sudderen en blus af met de rode wijnazijn.
Laat 10 minuten sudderen tot de saus is ingekookt. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de saus in de keukenmachine en meng tot een gladde ketchup.

Classic Cheeseburger Supreme:

Verwarm de oven voor op de grillstand.
Snijd de ui in ringen en leg de ringen in een schaaltje. Voeg het water en de appelazijn toe en laat het geheel staan tot je de burgers gaat bouwen.
Was en pluk de botersla, snijd de tomaten en de augurk in dunne plakjes en snijd het burgerbroodje doormidden.
Verdeel de Supreme Vegan Burgers over het ovenrooster en bak deze 14 minuten onder de grillstand.
Verdeel de botersla over de onderzijde van de broodjes en leg hier de burgers op.
Verdeel de plakjes plantaardige cheddar, de tomaat, augurk en ingemaakte rode ui over de burgers. Bestrijk met zelfgemaakte ketchup en leg hier de bovenkant van de broodjes op. Eetsmakelijk!