Plantaardige burgers saai? Helemaal niet! Dat plantaardige burgers minstens even lekker en voedzaam kunnen zijn, proef je in dit gerecht. Deze eiwitrijke burger is gemaakt van de unieke Quorn mycoproteïne. Deze proteïne is afkomstig van schimmels, gisten of zwammen en groeit door middel van fermentatie uit tot een volwaardige grondstof. Gecombineerd met boerenkool, champignon en avocado is de plantaardige burger er één waarvan je nog lang zult nagenieten. En door de Supreme Vegan Burger van Quorn hoef je de klassieke hamburgersmaak niet te missen!
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 meergranenbollen met zaden
4 Quorn Supreme Vegan Burgers
1 avocado
250 g champignons
100 g boerenkool
1 tl chilivlokken
8 el hummus
zonnebloemolie
zout en peper
Zelfgemaakte rode ui-tomatencompote:
1 rode ui
10 cherrytomaten
2 el balsamicoazijn
zonnebloemolie
zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de rode ui in ringen en halveer de cherrytomaten.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de rode ui glazig. Zet het vuur laag en voeg de cherrytomaten en balsamicoazijn toe. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen tot de balsamicoazijn stroperig is. Bestrooi met zout en peper. Zet het vuur uit en zet de rode uien-tomatencompote apart.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op het vuur en roerbak hierin de boerenkool 4 minuten totdat deze knapperig is geworden. Voeg chilivlokken toe en breng op smaak met zout en peper.
- Haal de boerenkool uit de pan en bak de champignons 5 minuten op hoog vuur tot ze het meeste vocht zijn verloren en goudbruin kleuren.
- Verdeel de Supreme Vegan Burgers over het ovenrooster en bak deze 14 minuten onder de grillstand in de oven.
- Verdeel boerenkool over de onderzijde van de broodjes en leg hier de burgers op. Verdeel de plakjes avocado en de rode ui-tomatencompote over de burger en leg hier de bovenkant van de broodjes op. Eetsmakelijk!
Ga jij deze Supreme Burger proberen? Deel met ons een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
