De feestdagen staan voor de deur! Tiramisu is een traditioneel Italiaans dessert, dat niet mag ontbreken bij het kerstdiner. Alpro ontwikkelde een heerlijk recept voor een plantaardige tiramisu, gemaakt van cashew ‘room’, de plantaardige variatie op yoghurt in de smaak vanille, amandelextract en natuurlijk: lange vingers en espresso!
Ingrediënten
500 g Alpro Plantaardige variatie op yoghurt Vanille
500 g lange vingers (zelfgemaakt of andere plantaardige koekjes)
250 g cashewnoten, een nacht geweekt
3 shots espresso
rasp van een halve citroen
2 el kokosolie
2 el amandelextract
1 el kokosbloesemsuiker
cacaopoeder om te bestuiven
Bereidingswijze
1. Maak eerst de cashew ‘room’. Doe alle cashewnoten, samen met het weekwater, in een pan. Breng aan de kook, giet af, en spoel af met koud water. Doe de cashews samen met de Alpro Plantaardige variatie op yoghurt Vanille en de kokosolie in een blender. Mix tot je een mooie gladde, romige textuur hebt. Voeg dan de citroenrasp toe en plaats in de ijskast.
2. Meng de espresso shots, kokosbloesemsuiker en het amandelextract samen in een kommetje.
3. Giet een beetje van het koffiemengsel in een ondiepe schaal (ongeveer 15 x 23 cm). Arrangeer een eerste laag lange vingers over de bodem en besprenkel die met de helft van de overgebleven koffie. Smeer hier de helft van de cashew ‘room’ overheen. Daarover leg je weer een laag lange vingers, en die besprenkel je met de overgebleven koffie. En smeer de rest van de cashew ‘room’ hierover.
4. Laat het geheel minstens 2 uur in de ijskast rusten. Maak de tiramisu af door hem te bestuiven met cacaopoeder, gebruik een (thee)zeefje. Eet smakelijk!
Ga jij deze verrukkelijke tiramisu maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
Based on 2 Review(s)
