De pokébowl, wie kent ‘m niet? Dit gerecht is ontzettend makkelijk plantaardig te maken. Met dit recept van Garden Gourmet zet je een tropisch pokéfeestje op tafel. Met de verzameling van groenten, mango en plantaardige tonijn creëer je een kleurrijke kom vol overheerlijke ingrediënten. Duik jij de keuken in met dit recept?
Ingrediënten
voor 2 personen
1 pot Garden Gourmet VUNA
4 radijsjes
1 avocado
1/4 komkommer
1 handje (25 g) babyspinazie
200 g sushirijst
100 g sojabonen
100 g mango
50 g rodekool
2 el sushi-azijn
voor de dressing
4 el Japanse sojasaus
3 el Mirin (zoete Japanse rijstwijn), evt. vervangen door 2 el witte wijn + 3 el agavesiroop
2 el sesamolie
1 el limoensap
voor de garnering
1/2 verse rode peper
zwarte en witte sesamzaadjes
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Giet de rijst af en meng de sushi-azijn door de rijst. Laat afkoelen.
2. Maak ondertussen de dressing: meng sojasaus, limoensap, Mirin (Japanse rijstwijn) en sesamolie. In plaats van Mirin kun je ook 2 eetlepels witte wijn met 3 eetlepels agavesiroop mengen.
3. Snijd de mango, radijs, komkommer en avocado in blokjes. Meng dit en besprenkel het met limoensap. Snijd de rodekool in reepjes.
4. Verdeel de afgekoelde rijst over twee kommen. Verdeel de groenten en mango over de rijst. Garneer de kom met spinazieblaadjes in het midden met daarop de VUNA.
5. Bestrooi met gemengde sesamzaadjes. Serveer de pokébowls met de sojadressing en de gesneden rode peper. Eet smakelijk!
Ga jij deze pokébowl maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
