Probeer deze heerlijke variatie op een oude klassieker. Deze snel en eenvoudig te bereiden curry met mango en Quorn Vegetarische Stukjes is licht en vol van smaak. Zo kan het ook!

Ingrediënten
Voor 4 personen
10 minuten bereidingstijd
2 pakjes Quorn Stukjes à 175g
2 à 3 eetlepels Conimex Kruidenpasta Rode Curry
2 pakjes Conimex Romige Kokosmelk
2 eetlepels suiker
zout
2 stengels citroengras
½ verse rijpe mango in kleine blokjes
2 eetlepels Conimex Ketjap Manis
3 eetlepels Conimex Wokolie
1 bosje verse koriander
1 rode chilipeper

Bereidingswijze

  1. Verhit in een wok de olie en bak hierin de curry “los”.
  2. Schenk de kokosmelk erbij en laat het geheel inkoken tot er “olieoogjes” op de curry verschijnen.
  3. Voeg hierna de suiker, beurs geslagen citroengras stengels, een snufje zout en de ketjap toe. Voeg eventueel nog wat zout of suiker toe naar smaak.
  4. Schep er de Quorn stukjes door en laat even doorwarmen.
  5. Voeg voor het serveren de mangostukjes toe en verwarm het geheel nog even door.
  6. Verwijder de stengels citroengras en serveer de curry in een schaal bestrooid met vers gesneden korianderblad en ringetjes rode chilipeper.
  7. Lekker met (pandan)rijst en gemengde gewokte groenten.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd gemaakt? Laat ons dan weten wat je ervan vond in een reactie op de website, Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook! 

 

Summary
Quorn stukjes met rode curry en mango
Article Name
Quorn stukjes met rode curry en mango
Description
Probeer deze heerlijke variatie op een klassieker. Deze eenvoudig te bereiden curry met mango en Quorn Vegetarische Stukjes is licht en vol van smaak.
Author