Als lunch of als licht hoofdgerecht, met dit recept van Bonduelle zet je in een handomdraai een smaakvolle en voedzame salade op tafel. Zo kan het ook!
Ingrediënten
Voor 4 personen
15 minuten bereidingstijd
1 zak Bonduelle Gegrilde Paprika (400 g)
2 el olijfolie
1 citroen
6 el olijfolie extra vierge
300 g cherrytomaatjes, gehalveerd
2 bollen (buffel)mozzarella (à 125 g), in plakjes
50 g rucola
1 ciabatta
Benodigdheden
rasp
Bereidingswijze
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Voeg de gegrilde paprika toe en verwarm 5 min. op matig vuur. Boen intussen
de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Meng de citroenrasp met de extra vierge olijfolie. - Schep de tomaatjes door de gegrilde paprika. Verdeel de lauwwarme salade met de mozzarella over 4 borden. Leg
de rucola erbij. - Besprenkel de salade en de mozzarella met de citroenolie en bestrooi met peper naar smaak. Serveer met
knapperige sneetjes ciabatta.
Tip!
Laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur en verdeel dan met de mozzarella over 4 borden.
In plaats van mozzarella zou je ook eens voor romige burrata kunnen gaan.
Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Bonduelle gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!
