Met de Spinazie-kaas rondo van Garden Gourmet maak je met gemak een heerlijk vullende maaltijdsalade. Lekker met asperges en pompoen.
Ingrediënten
Voor 2 personen
35 minuten bereidingstijd
300 g rozeval aardappels in 1 cm schijfjes ca. 200 g pompoen in parten
1 verpakking (2 stuks) Garden Gourmet spinazie-kaas rondo’s
1 bakje (100 g) groene asperge
100 g cherry tomaatjes gehalveerd
40 g rucola (1 zakje)
paar takjes tijm fijngesneden, of ½ tl gedroogde|
2 el olijfolie
voor de dressing:
2 el extra vergine olijfolie
1 kleine rode ui
½ citroen, uitgeperst
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 ºC.
- Verdeel de pompoenparten op een bakplaatje. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout, peper en fijngesneden tijm en rooster ze in ca. 20 min. gaar en gekleurd.
- Kook de aardappelschijfjes in ca. 8 min. gaar. Voeg na 5 min. de aspergetips toe, kook ze samen gaar en giet af. Maak intussen de dressing door de ui fijn te snipperen en te mengen met de olie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de spinazie-kaas rondo’s volgens de aanwijzing op de verpakking in de oven.
- Verdeel de rucola met de pompoen, aardappel, tomaatjes en asperges op borden.
- Schep of geef er dressing bij en leg de spinazie-kaas rondo’s erbij.
Tip!
Rooster een handje pompoenpitten onder regelmatig omschudden op middelhoog vuur in een droge koekenpan tot ze gaan ‘springen’ en strooi ze over de salade.
Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Garden Gourmet gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!
