Van dit heerlijke recept van Garden Gourmet beginnen wij te watertanden! Dit lekkere stamppotje met andijvie en zoete aardappel is niet alleen gezond maar smaakt ook heerlijk. Een vegaburger erbij en de maaltijd is compleet. Eet smakelijk!

Ingrediënten
2 personen
30 minuten bereidingstijd
600 g zoete aardappels, geschild
600 g kruimige aardappels, geschild
500 g verse andijvie, in reepjes gesneden
2 verpakkingen Garden Gourmet vegetarische burger deluxe mini
100 g feta kaas (met minder zout)
1 a 2 dl melk
zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze

  1. Snij de zoete en kruimige aardappels in gelijke stukken en kook ze samen in een ruime kookpan in ca. 20 min gaar.
  2. Verwarm de melk. Was de gesneden andijvie en laat goed uitlekken.
  3. Bak de vegetarische burgers volgens aanwijzing op de verpakking.
  4. Giet de aardappels af (vang eventueel een deel vocht op) stamp ze met een pureestamper samen met de andijvie tot stamppot.
  5. Voeg tijdens het stampen wat melk, of opgevangen aardappel kookvocht toe om het smeuïger te maken. Breng de stamppot op smaak met zout, peper en nootmuskaat en kruimel er wat fetakaas over.

Heb jij deze verwarmende maaltijd al geproefd? Deel jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!

Summary
recipe image
Recipe Name
Stamppotje rauwe andijvie met zoete aardappel en ‘Burger deluxe mini’
Author Name
Published On
Total Time