Heb je zin in een makkelijke en gezonde maaltijd? Dan zit je met deze falafel bowl helemaal goed! Dit heerlijke gerecht van BOON zit vol vitaminen, staat in no time op tafel en smaakt minstens net zo goed als ‘ie eruit ziet. De combinatie van de frisse verse groenten en de bite van de falafel balletjes maakt gezond eten een waar feestje!
Ingrediënten
Voor 2 personen
1 pakje BOON Ballen Falafel
½ blokje groentebouillon
100 g bulgur, quinoa of couscous
25 g sla naar keuze
2 el olijfolie
1 stengel bosui
2 rode bietjes, voorgekookt
1 scheutje balsamicoazijn
1 avocado
125 g cherrytomaten
¼ komkommer
6 dadels, pitloos
2 el amandelschaafsel
2 el tuinkers
Bereidingswijze
1. Kook de bulgur, quinoa of couscous met de groentebouillon gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat even staan.
2. Snijd de biet in dunne plakjes. Leg in een diep bord of schaal en schenk er een scheut balsamicoazijn over. Laat even intrekken.
3. Begin met het snijwerk. Snijd de bosui in dunne ringen, de cherrytomaten door de helft en de komkommer en avocado in plakjes.
4. Bak de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
5. Vul je bowl met bulgur, quinoa of couscous en sla. Verdeel hierover de ingrediënten naar eigen inzicht en creativiteit. Schenk de olijfolie er overheen en garneer eventueel met het amandelschaafsel en de tuinkers.
Ga jij deze gezonde falafel bowl maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook! Wij zijn benieuwd.
