Sushi is erg populair bij veel mensen en wordt vaak geserveerd met vis. Ook bij jou? Probeer anders eens deze plantaardige Onigirazu sushi sandwich. Onigirazu is een soort Japanse rijstbal of Onigiri, maar in plaats van een traditioneel gevormde bal of een driehoek, wordt Onigirazu gevormd in een platte rechthoek, bijna als een sandwich. De sushi sandwich is verpakt in nori-zeewier en is plantaardig met de SoFish Burger van Sofine! Zo kan het ook!
Ingrediënten
Voor 4 personen
250 g sushi rijst
15 el rijstazijn
1 tl suiker
snuf zout
4 vellen nori
Sushi Sandwich met rode kool pickles
1 avocado, in plakjes
handjevol babyspinazie
1 pakje SoFish Burgers
Rode kool pickles
zakje gesneden rode kool
250 ml witte wijnazijn
250 ml water
1 el bruine basterdsuiker
1 el zout
veganistische mayo
wasabi pasta
Sushi Sandwich met wortel en komkommer
½ wortel
1 avocado
handjevol babyspinazie
1 pakje SoFish Burgers
4 el ingelegde gember, fijngehakt
½ komkommer van zaad ontdaan en in halve manen gesneden
wasabi pasta
sojasaus
zwart sesamzaad om te garneren
Bereidingswijze
- Maak eerst de rode kool pickles. Het lekkerste is als deze even in kunnen trekken. Doe de rode kool in een kom en voeg alle ingrediënten toe. Zet de rode kool koel weg tot nader gebruik.
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de rijstazijn, suiker en zout toe en laat afkoelen.
- Leg ondertussen een stukje vershoudfolie op het aanrechtblad of werkblad en leg er een nori-vel bovenop (met de glanzende zijde naar beneden). Gebruik schone, natte handen, en verdeel de rijst in 4 gelijke porties, vorm er een bal van en druk de bal plat tot een vierkante vorm van ongeveer 1 cm dik en leg deze in het midden op de nori-vel.
- Bak de SoFish burger volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking en leg op de rijst. Verdeel de avocado, babyspinazie en de rode kool erover.
- Vouw de hoeken van het nori-vel als een envelop naar binnen en bevochtig de hoek van het nori-vel met een beetje water. Vouw zo elke hoek naar binnen en maak de hoeken nat zodat ze op elkaar blijven plakken.
- Verpak de sandwich stevig in de plasticfolie. Snijd de Sushi Sandwich doormidden. Laat het plasticfolie zitten tot gebruik, verwijder dan pas het folie, anders valt de sandwich uit elkaar. Maak de volgende sushi sandwich.
- Herhaal deze stappen voor de sushi sandwich met wortel en komkommer. Serveer bij de sushi sandwich met rode kool pickles vegan mayo en wasabi-pasta en bij de sushi sandwich met wortel en avocado de wasabi-pasta en sojasaus. Wees voorzichtig met de wasabi-pasta, deze kan behoorlijk pittig zijn.
- Garneer met zwart sesamzaad.
Eet jij normaal gesproken vis als je sushi eet, maar vind jij dit plantaardig gerecht ook zo origineel en bijzonder? Ga jij het maken? Deel jouw foto op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !
