Heb je zin in een licht en lekker hapje? Dan is dit recept van BOON voor springrolls perfect voor jou! Je vult de springrolls met tempeh en lekkere verse groenten. Daarbij maak je zelf een romige pindasaus om het helemaal af te maken. Super simpel en helemaal plantaardig! Geniet ervan!
Ingrediënten
Voor de springrolls
BOON Tempeh
8 tot 10 vellen rijstpapier
1 rode paprika
150 g rode kool
150 g wortel julienne
Sesamolie
Koriander of peterselie
Voor de pindasaus
150 ml kokosdrink
4 el pindakaas
2 el sojasaus
2 à 3 tl sambal
Bereidingswijze
1. Doe alle ingrediënten voor de pindasaus in een pan en verwarm deze al roerend.
2. Verhit vervolgens wat sesamolie in een pan en bak hierin de tempeh.
3. Snijd ondertussen de groenten in dunne reepjes.
4. Neem een rijstvel en dompel deze in een bak lauwwarm water. Leg het rijstvel op een snijplank. Leg wat stukjes tempeh, wat reepjes paprika, een beetje rode kool en wat wortel in het midden van het rijstvel en rol hem op. Herhaal dit met de andere rijstvellen.
5. Serveer de springrolls met de pindasaus en eventueel wat verse koriander of peterselie.
Ga jij deze springrolls maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook! Wij zijn benieuwd.
Based on 1 Review(s)
