Thaise noedelsalade met vega kip & broccoli

Op zoek naar een overheerlijk, makkelijk én plantaardig gerecht? Dit recept van Albert Heijn voor Thaise noedelsalade met plantaardige kipstukjes en broccoli is een echte toevoeging aan jouw recepten database. Voedend en smaakvol, ideaal dus! Lees hier hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden.

Ingrediënten
Voor 4 personen
600 g broccoli
320 g plantaardige kipstukjes
225 g Thaise rijstnoedels van zilvervliesrijst (Fairtrade Original, pak 225 g)
125 g taugé
4 el gezouten pinda’s
2 el chilisaus
2 el sesamolie
1 teen knoflook
4 cm verse gember
2 el zonnebloemolie

Bereidingswijze

Snijd de knoflook en gember fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Kook de broccoli 2 min. in kokend water met eventueel zout (blancheren).
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de kipstukjes samen met de chilisaus 3 min. Voeg de knoflook, gember, broccoli en de sesamolie toe en roerbak nog 1 min.
Kook ondertussen de noedels 2 min. Schep de taugé door de roerbak. Hak de pinda’s grof. Verdeel de noedels over de kommen, schep de roerbak erop en bestrooi met de pinda’s.

Ga jij deze Thaise noedelsalade maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook! Wij zijn benieuwd.