Toast gegrilde groenten

Toe aan een lekkere lunch? Probeer deze heerlijke zuurdesembroodjes met gegrilde groenten! Garneer met Parmezaanse kaas en basilicum. Zo kan het ook!

Ingrediënten
2 personen
20 minuten bereidingstijd
4 sneetjes zuurdesembrood
3 el olijfolie
1 zak Bonduelle Gegrilde Groenten (400 g)
peper & snufje zout
200 g hummus
4 handjes Rucola
Parmezaanse kaas
Basilicum blaadjes

Bereidingswijze

Rooster het brood in een broodrooster of gril het brood, besprenkeld met wat olijfolie, 8 minuten in de oven op 180 ºC.
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de gegrilde groenten 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Besmeer het geroosterd brood met hummus, leg er wat rucola bovenop en verdeel de lauwwarme gegrilde groenten over de toast. Garneer met wat Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes en sprenkel er eventueel naar smaak nog wat olijfolie extra vierge over.
Tip Zelf Hummus maken?

Nodig: 300 g Bonduelle Kikkererwten, 2 el tahini (sesampasta), sap van 2 citroenen, 2 teentjes knoflook, 4 el olijfolie, peper, snufje zout.
Draai alle ingrediënten samen in een keukenmachine tot een mooie dikke massa.

Heb jij deze lekkere broodjes al geproefd? Deel jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!