Een tostada is een Mexicaanse knapperige tortilla belegd met bonen en groente. Met dit recept van Voedingscentrum kun je genieten van je zelfgemaakte goedgevulde tostada’s.
Ingrediënten
Voor 2 personen
45 minuten bereidingstijd
60 gram volkorenmeel
25 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
stuk witte kool
1 dunne prei
1 rode paprika
1 klein blik of pot bruine bonen ( uitlekgewicht ca. 250 gram)
1 teentje knoflook
½ theelepel gemalen komijn
chilipoeder
halve avocado
2 eetlepels hüttenkäse
Bereidingswijze
- Meng het volkorenmeel en de bloem in een kom.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie en 50 ml water toe en kneed er een soepel deeg van. Voeg eventueel nog wat water of wat bloem toe.
- Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten (of langer) rusten.
- Verdeel het deeg in 2 bolletjes. Rol elk bolletje op een met bloem bestoven aanrecht of op een siliconen bakmat dun uit.
- Verwarm een droge koekenpan en bak de tostada’s in enkelen minuten aan beide zijden gaar en krokant.
- Schaaf of snijd de kool heel fijn.
- Maak de prei en de paprika schoon. Snijd de prei in dunne ringen en de paprika in blokjes.
- Spoel de bruine bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
- Fruit de prei in de rest van de olie en pers de knoflook er boven uit.
- Bak de witte kool en de paprika kort mee.
- Voeg de bruine bonen toe met 50 ml water, de komijn en wat chilipoeder en laat dit 5 minuten zacht smoren.
- Schep het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd het in reepjes of blokjes.
- Schep het groente-bonenmengsel op de tostada’s en verdeel de avocado en de hüttenkäse er over. Vouw de tostada’s dubbel.
Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van het Voedingscentrum gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!
Summary
Recipe Name
Tostada met bonen en groente
Author Name
Voedingscentrum
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
