Een tostada is een Mexicaanse knapperige tortilla belegd met bonen en groente. Met dit recept van Voedingscentrum kun je genieten van je zelfgemaakte goedgevulde tostada’s.

Ingrediënten
Voor 2 personen
45 minuten bereidingstijd
60 gram volkorenmeel
25 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
stuk witte kool
1 dunne prei
1 rode paprika
1 klein blik of pot bruine bonen ( uitlekgewicht ca. 250 gram)
1 teentje knoflook
½ theelepel gemalen komijn
chilipoeder
halve avocado
2 eetlepels hüttenkäse

Bereidingswijze

  1. Meng het volkorenmeel en de bloem in een kom.
  2. Voeg 1 eetlepel olijfolie en 50 ml water toe en kneed er een soepel deeg van. Voeg eventueel nog wat water of wat bloem toe.
  3. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten (of langer) rusten.
  4. Verdeel het deeg in 2 bolletjes. Rol elk bolletje op een met bloem bestoven aanrecht of op een siliconen bakmat dun uit.
  5. Verwarm een droge koekenpan en bak de tostada’s in enkelen minuten aan beide zijden gaar en krokant.
  6. Schaaf of snijd de kool heel fijn.
  7. Maak de prei en de paprika schoon. Snijd de prei in dunne ringen en de paprika in blokjes.
  8. Spoel de bruine bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
  9. Fruit de prei in de rest van de olie en pers de knoflook er boven uit.
  10. Bak de witte kool en de paprika kort mee.
  11. Voeg de bruine bonen toe met 50 ml water, de komijn en wat chilipoeder en laat dit 5 minuten zacht smoren.
  12. Schep het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd het in reepjes of blokjes.
  13. Schep het groente-bonenmengsel op de tostada’s en verdeel de avocado en de hüttenkäse er over. Vouw de tostada’s dubbel.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van het Voedingscentrum gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Tostada met bonen en groente
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time