Plantaardige chocolade lava cake? Klinkt dat niet als muziek in de oren? Dit recept van Alpro is precies wat we nodig hebben tijdens de feestdagen, en met dit recept ook nog eens groene feestdagen! Wij weten in ieder geval wat het dessert gaat worden dit jaar.
Ingrediënten
35 gram gesmolten kokosolie, plus extra om de bakvorm mee in te vetten
140 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakingsoda
20 gram rauwe cacao
200 milliliter Alpro Sojadrink Choco
3 eetlepels agavesiroop
1 theelepel zout
6 kleine stukjes vegan chocolade
Vers fruit naar keus om erbij te serveren
Benodigdheden
Muffinvorm
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een muffinvorm met zes bakjes licht in met kokosolie.
- Begin met het mengen van alle droge ingrediënten afgezien van het zout (dus het bakmeel, de bakpoeder, baksoda en cacao) en meng tot er geen klontjes meer zijn. Schenk dan heel voorzichtig de Sojamelk Choco erbij, net als de gesmolten kokosolie, de agavesiroop en het zout, en mix het tot je een glad beslag hebt.
- Verdeel het beslag evenredig over de 6 muffinvormpjes. Het beslag moet tot ongeveer 2 cm onder de rand blijven. En dan nu voor de ‘lava’ magie: duw een stukje chocolade in het midden van ieder met beslag gevuld bakje!
- Stop de muffinvorm in de oven en bak gedurende zo’n 8 minuten, net tot de bovenkant begint te bruinen. Haal de vorm uit de oven en, nu komt het allermoeilijkste, laat gedurende 3-4 minuten afkoelen! Wip ze dan uit de vorm, snijd de muffins doormidden en zie hoe de gesmolten chocolade heerlijk zacht over je bord uitloopt. Helemaal onweerstaanbaar met wat vers fruit, frambozen zijn er bijvoorbeeld perfect bij. Geniet!
Maak jij deze heerlijke chocolade lava cakes voor de groene feestdagen? Laat het ons weten op de website, op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
