Wist je dat je burrito’s heel makkelijk vegetarisch of zelfs plantaardig kunt maken? Bonduelle laat in dit recept zien dat vegetarische burrito’s minstens net zo lekker zijn als de originele! De toevoeging van paprika en maïs geven dit gerecht een lekkere, knapperige bite. Breng het geheel op smaak met traditionele burrito kruiden en serveer eventueel met salsa of guacamole. Eet smakelijk!
Ingrediënten
voor 2 personen
8 blaadjes kropsla
4 tortilla’s naturel
1 blikje Bonduelle maïs (150 g)
1 rode of gele paprika
1 ui
175 g vegetarisch gehakt
10 g burittomix
1 el zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Snipper de ui en snijd de paprika in reepjes.
2. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui met de paprika 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak 3 minuten mee.
3. Schep de burritomix en de maïs erdoor en verwarm nog 2 minuten. Verwarm intussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verdeel de slablaadjes over de tortilla’s. Schep er het gehakt-maïsmengsel op en rol op tot burrito’s. Leg de burrito’s op 2 borden.
Tip: Leg de burrito’s in een ovenschaal en bestrooi ze met 100 gram geraspte cheddar of belegen kaas. Gratineer de burrito’s onder de hete ovengrill tot de kaas is gesmolten.
Ga jij deze vegetarische burrito’s maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
