Tempeh, een vleesvervanger met extra veel smaak dankzij producent Bumi. Deze kwam namelijk met het briljante idee om de tempeh voor te kruiden met tamari, gemberen sesamolie. Je hoeft de blokjes tempeh dus alleen nog te bakken voor je ze op het broodje met basilicumspread verdeelt. Een lekker en makkelijk recept van Marley Spoon!

Ingrediënten
Voor 2 personen
20 minuten bereidingstijd
2 bruine pistolets
20 g verse basilicum
10 g pijnboompitten
300 g broccoli
50 g rucola sla
5 g knoflook teen
175 g Mexicaans gekruide Tempeh blokjes

Bereidingswijze

  1. Ingrediënten voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een ca. 3cm hoge laag ruim gezouten water in een middelgrote kookpan aan de kook. Pel de knoflook. Snijd hapklare roosjes van de broccoli en snijd de stam in dunne plakjes.
  2. Broccoli koken: Voeg de broccoli met de knoflook toe zodra het water kookt. Kook de broccoli in 5-10min beetgaar. Vang bij het afgieten een kopje kookwater op.
  3. Brood roosteren: Snijd de pistolets in de lengte doormidden en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de snijvlakken met olijfolie en bak de broodjes 5-8min in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  4. Tempeh bakken: Verhit een droge, middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten in 1-2min goudbruin. Let op, de pitten kunnen snel verbranden! Neem uit de pan en zet opzij voor stap 6. Verhit 1el olijfolie in de gebruikte koekenpan op middelhoog vuur en roerbak de tempehblokjes 3-5min tot ze rondom goudbruin zijn.
  5. Broccolispread maken: Pluk de basilicumblaadjes en doe ze in een hoge (maat)beker met de broccoli, knoflook, 1el olijfolie, 3-4el kookwater, 1/2- 1tl zout en peper naar smaak in een hoge (maat)beker. Pureer met een staafmixer tot een gladde, stevige spread. Voeg evt. een scheutje extra water toe als de spread te dik is. Proef en breng evt. op smaak met meer zout en peper.
  6. Rucola aanmaken: Meng de rucola met 1tl olijfolie, 1tl azijn en een snufje zout en peper in een kom. Besmeer de pistolets met de broccolispread en beleg ze met de tempeh, rucola en pijnboompitten. Besprenkel de toast evt. met extra vierge olijfolie als je wilt.

Heb jij deze #zokanhetook maaltijd van Marley Spoon gemaakt? Deel jouw creatie met jouw vrienden op Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #zokanhetook. We zijn benieuwd!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Vlot broodje tempeh
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

De film, geregisseerd door actrice en schrijfster Sanne Vogel, portretteert de plantaardige keuzes van verschillende personages (en één dier 😉). #zokanhetook laat je zien dat een kleine keuze al een groot verschil maakt en wordt hierin gesteund door Stichting DOEN. Of je nu één dag per week plantaardig eet, helemaal geen vlees of zelfs altijd plantaardig. Meer weten? Kijk dan snel hier of terug naar de pagina.