Aan plantaardige barbecue opties tegenwoordig geen gebrek: de schappen liggen vol met kant-en-klare worsten, burgers en balletjes. Maar niets smaakt zo lekker als wanneer je het zelf maakt, toch? Deze zwarte bonen balletjes aan een spies met plantaardige tzatziki bijvoorbeeld, die stelen sowieso de show!
Ingredienten
Voor de balletjes
400 gram zwarte bonen
200 gram havermeel
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels tomatenpuree
2 tenen knoflook
1 grote ui
1 handje verse peterselie
1 theelepel gerookte paprika
Peper en zout
Voor de tzatziki
1/2 komkommer, geraspt
250 ml sojayoghurt
2 eetlepels citroensap
1 teen knoflook
Peper en zout
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten voor de zwarte bonen balletjes toe aan een keukenmachine en blend tot een geheel. Er mogen best nog wat stukjes in zitten voor de structuur, maar het moet wel aan elkaar kleven. Als het te droog is, kun je wat olijfolie toevoegen. Is het te nat? Voeg dan extra havermeel toe.
- Rol balletjes van het deeg.
- Bak de balletjes in een laagje olijfolie voor ongeveer 1-2 minuten per kant. Je kunt ze nu in de koelkast bewaren tot je gaat barbecuen.
- Voor de barbecue rijg je de balletjes aan een spies. Grill de zwarte bonen balletjes ongeveer twee minuten per kant.
- Maak ondertussen de tzatziki door alle ingrediënten door elkaar te mixen. Serveer de tzatziki met de zwarte bonen balletjes.
Wat vind je van deze plantaardige spies met zwarte bonen balletjes? Laat ons weten wat je ervan vond op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !
