Het kookboek Nistisima is een ode aan de plantaardige mediterrane keuken. In het boek deelt Georgina Hayden eeuwenoude recepten uit o.a. Griekenland, Jordanië en Libanon. Met meer dan 120 plantaardige recepten waarin groenten de hoofdrol spelen, is er voor ieder wat wils.
Vastenvoedsel
Nistisima vertaalt zich vanuit het Grieks letterlijk naar ‘vastenvoedsel’. De gerechten die orthodoxe gelovigen tijdens de vastenperiode wel mochten eten waren namelijk plantaardige gerechten; vandaar de naam voor dit boek. In een uitgebreide inleiding trapt Hayden dit kookboek af met waarom ze dit boek heeft geschreven, waarom mensen vasten en wat de regels zijn gedurende deze periode. Dit is een mooie introductie op de 120 plantaardige recepten die volgen.
Groente in de hoofdrol
De recepten in dit kookboek zijn stuk voor stuk bijzonder. Groenten spelen in de gerechten de hoofdrol. Voor de meerderheid van de gerechten zul je een tijdje in de keuken moeten staan. De bereidingswijzen zijn aan de lange kant, wat leidt tot heerlijke gerechten, maar de beginnende thuiskok zal dit misschien afschrikken. Nistisima is daarom ideaal voor gelegenheden waarbij je alles uit de kast wilt trekken, bijvoorbeeld om een tafel te vullen met speciale, zomerse gerechten. Toch worden de lange recepten ook afgewisseld met kortere, makkelijker te bereiden gerechten. De recepten zijn daarnaast onderverdeeld in verschillende categorieën, zoals groenten uit het seizoen en verschillende dranken. Achterin het boek vind je bovendien een hoofdstuk met tips en trucs, wat echt iets toevoegt.
Van foto’s tot lettertype
Niet alleen de recepten zijn een bron van inspiratie. De foto’s van de gerechten en de sfeerbeelden zijn minstens even fascinerend. Zo heeft het boek een luxe uitstraling en is zelfs het lettertype een genot om naar te kijken. Dus mocht je houden van plaatjes kijken, ook dan is dit boek een plekje op je boekenplank waard. Kortom: Nistisima is een absolute aanrader. De gerechten zijn stuk voor stuk bijzonder en het water loopt je in de mond als je de foto’s bekijkt. Met meer dan 120 plantaardige recepten verrast dit kookboek vol eeuwenoude mediterrane plantaardige gerechten je keer op keer. Laat jij je ook inspireren?
Nistisima – Traditioneel vegan uit de Mediterranée & omstreken
Ben jij benieuwd naar dit kookboek? Welke plantaardige gerechten uit de mediterrane keuken zijn jouw favoriet? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !
