In TLV Vegan laat Jigal Krant je kennismaken met de veelzijdige en kleurrijke keuken van Tel Aviv (Israël). Het aantal veganisten groeit daar enorm en daarmee ook de mogelijkheden voor plantaardige gerechten. Het boek staat vol recepten voor uitgebreide lunches of diners om indruk te maken op jouw tafelgasten. Ook wordt het interessante verhaal over de Israëlische (eet)cultuur verteld aan de hand van recepten, persoonlijke verhalen van de lokale bevolking, prachtige afbeeldingen en leuke extra’s zoals wijnsuggesties.
Van fingerfood tot uitgebreide diners
TLV Vegan is het vierde boek van Jigal Krant. Net als in de voorgaande boeken uit de reeks neemt Jigal je met zijn woorden, verhalen, recepten en foto’s mee naar Tel Aviv. Zijn debuut, TLV – recepten en verhalen uit Tel Aviv, werd overigens bekroond als het Gouden Kookboek van 2018. In deze nieuwe editie begint hij met het beantwoorden van vragen over de enorme groei aan veganisten in Israël. Daarna volgen de recepten die in originele categorieën zijn ingedeeld. Denk aan fingerfoodrecepten, basisrecepten en spraakmakende gerechten voor tafelgasten tijdens uitgebreide lunches of diners. Er wordt bovendien regelmatig verwezen naar de basisrecepten, waardoor je volledige gerechten vers kunt maken. Alle gerechten zijn uiteraard plantaardig, zijn gemaakt voor 4 personen en bij sommige staat er een wijntip bij.
Meer dan een kookboek
Ieder recept begint met een introductie van Jigal over zijn ontmoeting met het gerecht: hoe heeft Jigal het bedacht of van wie heeft hij de fijne kneepjes van het gerecht geleerd? Ondertussen leer je hoe je in het Hebreeuws de gerechten uitspreekt. De recepten worden namelijk geschreven zoals je het hardop zegt; bijvoorbeeld ‘choemoes’ in plaats van ‘hummus’. Daarnaast worden de recepten afgewisseld met lokale verhalen van Israëliërs die zijn geïnterviewd door Jigal. Zo krijgt het boek een persoonlijke touch. Verder lees je over de stad en het land en wordt alles aangevuld met prachtige, sprekende foto’s.
Leerzaam en lekker
Dit leerzame boek geeft een interessant kijkje in een plantaardige wereldkeuken vol smaak waar in Nederland nog niet zoveel bekend over is. Het boek is niet alleen een must-have voor de thuiskok die zich wilt verdiepen in nieuwe gerechten vol smaak, maar is dankzij de persoonlijke touch ook geschikt voor geïnteresseerden in Israël. Dankzij de combinatie van recepten en verhalen leer je namelijk veel over het land en kook je tegelijkertijd vers en plantaardig.
TLV Vegan
Land zonder melk en honing
Uitgeverij: Nijgh & van Ditmar
Prijs: €34,99
Ben jij benieuwd naar dit kookboek? Welke plantaardige gerechten uit de Israëlische keuken zijn jouw favoriet? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !
