Van Boven in het wild, van Yvette van Boven, won niet zomaar het Gouden Kookboek van 2023. Bij dit kookboek draait alles om wildplukken. Daarnaast is het meer dan een kookboek. Je vindt in dit boek namelijk een herbarium, een eetbare-plantengids en recepten.
Wildplukken
Het boek begint met een gebruiksaanwijzing en wat regels over wildplukken. Daarna bestaat het boek uit twee delen: in deel één; een herbarium en deel twee; de recepten. In deel één vertelt Yvette welke planten je uit je eigen omgeving kunt eten en hoe je ze in gerechten kunt verwerken. In het herbarium gedeelte vind je daarnaast allerlei prachtige afbeeldingen van geplette bloemen die Yvette als kind heeft gemaakt!
Recepten
De recepten zijn onderverdeeld in verschillende hoofdstukken zoals soep, stoof en dranken. In het boek staan heerlijke creatieve recepten, zoals perentatin met wilde marjolein en spijs, sobanoedelsoep met oesterzwammen en andere ingrediënten met wildpluk. De gerechten maken (bijna) allemaal gebruik van wildpluk, waarbij het eerste deel van het boek goed van pas komt! De gerechten krijgen hierdoor ook allemaal een speciale twist. Bij wildpluk ingrediënten moet je dan bijvoorbeeld denken aan bloesem, daslook of paardenbloemblad.
Al met al…
Het overgrote deel van de recepten in dit boek is helemaal vegetarisch! Daarnaast vind je een paar gerechten met vis en wat veganistische recepten. De vegetarische recepten zijn ook vegan te maken, met wat fantasie. Uitendelijk zal iedereen, ondanks eetvoorkeuren, heel veel hebben aan het herbarium en de eetbare plantengids. Duik de natuur in en ga op zoek naar wildpluk!
Van Boven in het wild – Een herbarium, eetbare plantengids én receptenboek ineen
Ben jij benieuwd naar dit kookboek? Maak jij wel eens recepten met wildgegroeide planten? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
