Als je aan plantaardig eten denkt, denk je waarschijnlijk ook snel aan soja. Het een ingrediënt dat je in veel plantaardige producten terug ziet komen en waar veel vleesvervangers uit bestaan. Het is een peulvrucht die veel eiwitten, vezels en onverzadigde vetten bevat. Toch zijn de meningen over soja verdeeld. Het wordt wel eens ter discussie gesteld of het wel zo gezond en duurzaam is. Daarnaast, ook niet geheel onbelangrijk, wordt de smaak van soja niet door iedereen gewaardeerd. Daarom laten wij ook plantaardige alternatieven zien voor soja, zodat iedereen plantaardig(er) kan eten.

Vleesvervangers op basis van soja
De meeste vleesvervangers zijn een goed alternatief voor vleesproducten. Vooral de soorten die op basis van soja gemaakt zijn. In een groot aantal vleesvervangers in de supermarkten is soja verwerkt. Soja is qua voedingsstoffen een goede vleesvervanger, aangezien het rijk is aan eiwit, onverzadigd vet en het ijzer en vitamine B1 bevat. Maar wat als je nu niet een vleesvervanger wil op basis van soja, wat zijn dan de opties? De sojaboon is een peulvrucht, maar er zijn ook nog vele andere soorten peulvruchten die verwerkt kunnen worden in vleesvervangers.

Alternatieven voor soja
Vleesvervangers kunnen gemaakt worden op basis van kikkererwten, zoals falafel. Lupine is ook een peulvrucht in de vorm van een boon die rijk is aan eiwitten en voedingsvezels. Lupine wordt naast soja ook vaak gebruikt voor het maken van tempeh, burgers en worstjes. In de categorie burgers zijn er veel verschillende soorten die op basis van bonen of groenten zijn gemaakt. Vleesvervangers met een andere soort hoofdingrediënt dan peulvruchten of groenten is bijvoorbeeld seitan, dit is een vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit. Pulled Oats is gemaakt van haver, tuinbonen en erwten. Ook zijn er vleesvervangers op basis van algen of zeewier, die een zilte smaak mee kunnen geven. Sommige vleesvervangers bevatten wel veel zout, het is goed om hier op te letten. Gelukkig is dit makkelijk te zien op de verpakking van het product.

Plantaardige zuivel
Het plantaardige zuivelschap biedt tegenwoordig verschillende alternatieven voor soja. Zo is er in plaats van sojadrink ook de mogelijkheid om te kiezen voor een basis van haver, amandel, rijst, kokos, hazelnoot of bijvoorbeeld cashew. Voor yoghurt en kwark zijn er alternatieven op basis van haver, kokos, cashewnoten of amandel. Ook voor plantaardige kookroom zijn er alternatieven op basis van rijst, kokos, amandel of cashew.

Naast alle sojaproducten zijn er dus ook heel wat plantaardige producten waarin geen soja zit verwerkt. Soja kan een goede vervanger voor vlees of zuivel zijn, maar dit moet altijd binnen een gevarieerd dieet gebruikt worden. Daarom is het altijd goed om te variëren!

Wat is jouw favoriete basis voor vleesvervangers? En plantaardige zuivel? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !

Summary
Alternatieven voor soja
Article Name
Alternatieven voor soja
Description
Soja is een product dat wel eens ter discussie wordt gesteld. Daarom laten wij jullie plantaardige alternatieven zien voor soja!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!