Noten kennen we als tussendoortje en als ingrediënt in gerechten, maar sinds een paar jaar zien we noten ook als populair basisingrediënt van plantaardige zuivel terug. In dit artikel lees je meer over de gezondheidsvoordelen van noten, over noten als plantaardig alternatief en vertellen we je over de verduurzaming van de cashew keten.

Een handje vol gezondheid
Noten zijn ontzettend gezond. Misschien heb je wel eens gehoord van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: elke dag een handje ongezouten noten draagt bij aan een gezond eetpatroon. Noten leveren namelijk ijzer, vitamine E en vitamine B1. Daarnaast zitten er veel onverzadigde vetten in noten. Dit zijn goede vetten die beschermen tegen bepaalde hart- en vaatziekten en die kunnen bijdragen aan het verlagen van cholesterol. Dat handje ongezouten noten per dag kun je op allerlei manieren binnenkrijgen. Zo kan je cashewnoten toevoegen aan een currygerecht, een bananenbrood bakken met walnoten of gewoon lekker een handje noten nemen als tussendoortje.

Noten als plantaardige zuivel
Noten kun je niet alleen eten, maar ook drinken. Ja, echt! Noten zijn namelijk heel goed te verwerken tot plantaardige variaties op zuivel. Als je noten een nachtje laat weken, nemen ze vocht op waardoor ze een stuk zachter worden. Hierdoor kun je noten, met toevoeging van een beetje water, makkelijk pureren en uitzeven tot drink. Zo kennen we bijvoorbeeld plantaardige variaties op melk gemaakt van amandelen of hazelnoten. Ook zijn cashewnoten een goede basis voor plantaardige variaties op kaas. De cashewnoten maken het product heerlijk romig!

Een duurzamere cashew keten
Over cashewnoten gesproken; wist je dat deze noten vaak een hele lange weg afleggen om bij ons in de supermarkt te belanden? 60% van de wereldwijde cashewproductie vindt plaats in Afrika, waarna de noten vervoerd worden naar India en Vietnam om daar gepeld te worden. Daarna moeten ze weer een lange (om)weg afleggen naar Europa. Niet erg duurzaam dus! Notenproducent Johnny Cashew vond dat dat niet langer kon en werkt nu direct met boeren én pellers uit Tanzania samen. Op deze manier besparen ze wel 70% van de CO2-uitstoot van het transport én geven ze boeren een eerlijkere prijs omdat er minder tussenspelers in de keten zitten. Het bedrijf streeft daarnaast ook naar een keten zonder cashew waste. Cashewnoten kunnen namelijk breken tijdens het pellen en deze worden dan vaak niet meegenomen in de productie, dit gaat om tot wel 30% van de cashew oogst. Bij Johnny Cashew worden alle gebroken nootjes wel gewoon meegenomen in de producten, waardoor dit verlies wordt opgevangen. Op deze manier bouwt Johnny Cashew aan een duurzame cashew keten!

Eet jij vaak noten als tussendoortje of in je gerechten? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!

 

Summary
De veelzijdigheid van noten
Article Name
De veelzijdigheid van noten
Description
In dit artikel lees je over de gezondheidsvoordelen van noten, over noten als plantaardig alternatief en over de verduurzaming van de keten.
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!