Veel mensen die beginnen met minder vlees eten missen inspiratie. Logisch! Als je vaak aardappelen, vlees en groente gewend bent als basis voor je maaltijd, is het bedenken van een vegetarisch gerecht best lastig. Gelukkig valt het reuze mee, en is het eigenlijk gewoon een kwestie van omdenken. Hoe? Dat leggen we je graag uit! Op deze manier zet je gemakkelijk een gezond en lekker vegetarisch gerecht op tafel!
Koolhydraten
Bij het maken van een vegetarische maaltijd bedenk je eerst welke groenten en eiwitten je gaat gebruiken in het gerecht. Als je je groenten en je eiwitten (in de vorm van peulvruchten, noten of vleesvervangers) gekozen hebt, is het tijd om te besluiten: wat voor maaltijd maak ik eigenlijk? Wordt het een pastagerecht, een rijstgerecht of kies je voor aardappelen? In principe is bijna alles met elkaar te combineren, maar over het algemeen passen peulvruchten beter bij een rijstgerecht (tenzij je linzen-bolognese maakt!), zijn noten eigenlijk altijd een succes, en is een ei of vleesvervanger redelijk flexibel.
Denk hierbij ook eens aan andere soorten verrassende granen. Er zijn zoveel soorten! Van rijst tot couscous, quinoa en bulgur, maar ook boekweitnoedels, haverpasta, en natuurlijk verschillende broodsoorten en aardappelrassen. Er valt zoveel te proeven!
Granen
Zilvervliesrijst
Couscous
Quinoa
Farro
Bulgur
Boekweit
Gierst
Gort
Haver
Pasta
Spaghetti
Parpadelle
Tagliatelle
Fussili
Farfalle
Penne
Orecchiette
Cannelloni
Gnocchi
Ravioli
Aardappel
Kruimige aardappels
Vastkokende aardappels
Roseval aardappels
Zoete aardappels
Krieltjes
Brood
Roggebrood
Boekweitbrood
Ciabatta
Focaccia
Pitabrood
Piadina
Stokbrood
Wat is jouw favoriet: pasta, rijst of aardappelen? Let jij op de bouwstenen van je vegetarische maaltijd? Laat het ons weten op Instagram of Facebook met de hashtag #zokanhetook!
