Veel mensen die beginnen met minder vlees eten missen inspiratie. Logisch! Als je vaak aardappelen, vlees en groente gewend bent als basis voor je maaltijd, is het bedenken van een vegetarisch gerecht best lastig. Gelukkig valt het reuze mee, en is het eigenlijk gewoon een kwestie van omdenken. Hoe? Dat leggen we je graag uit! Op deze manier zet je gemakkelijk een gezond en lekker vegetarisch gerecht op tafel!
Plantaardige eiwitten
Je zult wel denken: plantaardige eiwitten, was is dat nou weer? We leggen het je uit! In principe bouw je een maaltijd op uit eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen. Dat zijn de belangrijkste nutriënten, die we allemaal in de juiste hoeveelheid binnen moeten krijgen. De vitamines en mineralen halen we natuurlijk voor een belangrijk deel uit groenten. Maar dan de eiwitten, hoe kom je daaraan? Vlees is natuurlijk ontzettend eiwitrijk, dus vaak denken mensen dat vlees daarom noodzakelijk is. Gelukkig kan je deze dierlijke eiwitten, die je terugvindt in vlees, ook vervangen door plantaardige eiwitten die je terugvindt in peulvruchten en noten. Daarnaast kan je natuurlijk kiezen voor een eitje op z’n tijd! Nadat je dus je groente hebt gekozen, is het zaak om je (plantaardige) eiwitten erbij te bedenken. Hiermee zorg je dat jouw vegetarische maaltijd helemaal volwaardig is en alle voedingsstoffen bevat die nodig zijn om vlees te vervangen. Hieronder inspireren we je met de mogelijkheden voor noten en de juiste hoeveelheid per persoon!
Noten
Zo’n 130 gram noten, het liefst ongeroosterd en ongezouten, vervangt 100 gram bereid vlees, en dit maakt je gerecht bijna altijd lekkerder! Rooster de noten even 10 minuten in de oven op 180 graden, dan worden ze lekker warm en knapperig. Heerlijk over een soep of salade, maar ook als bite in een ovenschotel of grofgehakt en verwerkt in een deeg of saus. Heb je weinig inspiratie? Eet dan gewoon een handje nootjes als middagsnack of tijdens het koken. Óf kies voor een vleesvervanger op basis van noten!
Walnoten
Hazelnoten
Cashewnoten
Pecannoten
Amandelen
Pistachenoten
Macadamianoten
Notenballetjes
De Jumbo Notenballetjes zijn een verrassende vleesvervanger die makkelijk toepasbaar zijn in ieder gerecht. Deze topper was het beste Jumbo product van 2018!
Jumbo Notenballetjes, €3.29, verkrijgbaar bij Jumbo supermarkten
Gebruik jij noten als vleesvervanger? Welke soort is jouw favoriet? Laat het ons weten op Instagram of Facebook met de hashtag #zokanhetook!
