We hoeven je niet te vertellen dat het plantaardige schap aan het groeien is. Het lijkt wel alsof er elke week nieuwe producten in het schap bij komen! Ook op de menukaart is er steeds meer keuze als je graag plantaardig(er) eet. Green Protein Alliance leden Albert Heijn, Bieze Food Solutions en Dutch Cuisine spelen op hun eigen manier op deze ontwikkelingen in. In dit artikel lees je hoe deze partijen zo bijdragen aan het versnellen van de eiwittransitie!
Verrassende producten
Albert Heijn merkt dat klanten nu meer dan ooit hun voedingspatroon willen verduurzamen door minder dierlijke eiwitten te consumeren. Albert Heijn ondersteunt deze beweging met hun grote aanbod in vegetarische en plantaardige producten, dat ze alsmaar blijven uitbreiden! Ze hebben vegetarische en veganistische maaltijden in het assortiment en daarnaast veel plantaardige alternatieven voor vlees, vis, zuivel en kaas. Daar horen veel verrassende producten bij, zoals vegan cheddar, ewtendrank en vegan mayonaise. Ook dit jaar kan je nieuwe producten verwachten waarin verrassende ingrediënten opduiken, zoals bonen, soja, erwten en zelfs zeewier! Op deze manier wil Albert Heijn het makkelijker maken om vaker te kiezen voor plantaardig eten. Neem ook eens een kijkje op deze pagina op de Albert Heijn website, want daar kan je alle vega(n) producten en recepten vinden. Dat is nog eens handig! Zo draagt Albert Heijn bij aan het gemeenschappelijk doel dat in 2025 de gemiddelde Nederlander 50% dierlijke en 50% plantaardige eiwitten eet.
De drempel verlagen
Bieze Food Solutions helpt supermarkten en restaurants met het vinden van foodoplossingen. Ook zij zien de vraag naar plantaardig eten in de supermarkt toenemen. Een trend die zij dit jaar verwachten, is dat het aanbod van vegan kant-en-klaarmaaltijden groter zal worden. Om mensen meer plantaardig te laten eten, is het volgens hen nodig dat het heel gemakkelijk gemaakt wordt om de overstap te maken. De beste manier om die drempel te verlagen? Het aanbieden van producten van hoge kwaliteit, die vooral gewoon heel lekker zijn! En dat is precies wat Bieze Food Solutions doet.
Groenten in de hoofdrol
Ook in de horeca stijgt de vraag naar plantaardig. Toch zijn de plantaardige trends op het menu heel anders dan in het supermarktschap. Zo werken restaurants weinig met vleesvervangers, en gaan ze liever zelf met groenten aan de slag. Op die manier kunnen ze hun eigen stijl in het gerecht kwijt. Door diverse groenten op een verrassende manier te bereiden en in de hoofdrol te zetten van het gerecht, ziet de gast hoe een maaltijd op een andere manier samengesteld kan worden. De chefs van Dutch Cuisine helpen andere chefs om dat te doen. Bij Dutch Cuisine vinden ze het gebruik van lokale en eerlijke producten belangrijk. Gevarieerd en gezond eten staat bij hen centraal, daarom streven ze naar een verdeling van 80% plantaardige producten en 20% vlees en vis. Dat vinden wij een mooie missie!
Welke plantaardige trends zie jij in het schap en op het menu? Laat het ons weten via Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
