Van haverdrink in je koffie tot een tosti met een plantaardige variatie op kaas: plantaardige zuivel zie je overal! Maar welke soorten zijn er tegenwoordig allemaal? En hoe verschillen ze in voedingsstoffen en duurzaamheid van dierlijke zuivel? Dat lees je in dit artikel!

Van kwark tot kaas
Wat is plantaardige zuivel eigenlijk? Dit zijn plantaardige producten die te gebruiken zijn als gewone zuivel. Zo kennen we soja, amandel, haver en kokos als basis voor deze producten, 100% plantaardig dus. Dit lijstje wordt steeds verder uitgebreid met verrassende ingrediënten als basis, zoals rijst, cashewnoten, erwten en spelt. Naast plantaardige drinks zijn er plantaardige variaties op yoghurt, kaas, kwark, vla, ijs en kookroom. Neem bijvoorbeeld eens een kijkje tussen alle verschillende producten van Alpro. Alpro heeft een breed plantaardig assortiment, van desserts tot margarine en van ijs tot plantaardige variaties op yoghurt. Ook Valsoia biedt plantaardige variaties op ijs, die heerlijk zijn op een zonnige dag of als dessert!

Voedingswaarden
Voor elke plantaardige variatie gelden andere voedingswaarden. Voedingskundig gezien is sojadrink de meest volwaardige vervanger van zuivel, omdat het evenveel eiwitten bevat als koemelk en er calcium en B vitamines aan toegevoegd zijn. Drinks op basis van granen en noten bevatten een lagere hoeveelheid eiwit, maar kunnen, zeker als ze ook verrijkt zijn, een goede aanvulling zijn op een (meer) plantaardig eetpatroon. Plantaardige producten bevatten in het algemeen minder verzadigd vet dan dierlijke varianten en zijn vaak lager in calorieën en suikers. Je kunt er heerlijke gerechten mee maken, zoals pannenkoeken met amandeldrink of een heerlijke pasta met een plantaardige variatie op room.

Hoe duurzaam is plantaardige zuivel?
Plantaardige producten hebben in het algemeen een lagere foodprint dan dierlijke producten. Dat komt omdat de productie hiervan minder energie, water, land en grondstoffen kost. Uiteraard is er tussen de verschillende soorten plantaardige producten een verschil in duurzaamheid. Zo kosten sommige ingrediënten meer water bij de productie en nemen andere gewassen meer land in gebruik. Toch is dat in vergelijking met wat er nodig is voor de productie van dierlijke zuivel nog steeds minder. Plantaardige variaties op zuivel zijn daarmee een goede keuze voor jou en de wereld!

Drink of eet jij wel eens plantaardige variaties op zuivelproducten? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!

 

Summary
Plantaardige zuivel: de keuze is reuze!
Article Name
Plantaardige zuivel: de keuze is reuze!
Description
Plantaardige zuivel zie je tegenwoordig overal. Lees hier alles over de soorten, voedingsstoffen en duurzaamheid!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!